Name: Азу из баранины
Yield: 1
Ingredients: Баранина - 500 г; Жир - 150 г; Лук репчатый - 150 г; Огурец соленый - 150 г; Томаты в собственном соку - 300 г; Картофель - 1 кг; Вода - 150 мл; Перец черный - 1 ч. л.; Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.; Базилик - 2 ст. л.; Чеснок - 3 зуб.; Лавровый лист - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Азу из баранины

1. Баранина - 500 г

2. Жир - 150 г

3. Лук репчатый - 150 г

4. Огурец соленый - 150 г

5. Томаты в собственном соку - 300 г

6. Картофель - 1 кг

7. Вода - 150 мл

8. Перец черный - 1 ч. л.

9. Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.

10. Базилик - 2 ст. л.

11. Чеснок - 3 зуб.

12. Лавровый лист - 2 шт

Как вкусно приготовить - Азу из баранины

1. Этап

В казане на умеренном огне вытапливаем бараний жир.

2. Этап

Пока вытапливается жир нарезаем баранину не очень крупными кусками.

3. Этап

Не мелко режем лук.

4. Этап

Соленые огурцы нарезаем мелко.

5. Этап

Из казана извлекаем выжарки. Увеличиваем огонь и отправляем в казан баранину.

6. Этап

Обжариваем мясо до румянца и отправляем в казан лук.

7. Этап

Перемешиваем и поджариваем до прозрачности и легкой золотинки.

8. Этап

Теперь в казан отправляем томаты в собственном соку.

9. Этап

Следом за томатами закладываем соленые огурцы. Перемешиваем и тушим под крышкой на небольшом огне 25-30 минут.

10. Этап

Тем временем нарезаем соломкой картофель.

11. Этап

Через пол часа наблюдаем в казане вот такую степень готовности.

12. Этап

К мясу закладываем картофель. Специи разводим с водой и вливаем в казан. Все хорошо перемешиваем. Закладываем туда же чеснок нарезанный дольками и лавровый лист. Накрываем крышкой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до маленького и тушим 40-45 минут под крышкой.