Name: Азу из баранины
Yield: 1
Ingredients: Баранина - 500 г; Жир - 150 г; Лук репчатый - 150 г; Огурец соленый - 150 г; Томаты в собственном соку - 300 г; Картофель - 1 кг; Вода - 150 мл; Перец черный - 1 ч. л.; Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.; Базилик - 2 ст. л.; Чеснок - 3 зуб.; Лавровый лист - 2 шт

Ингредиенты для - Азу из баранины

1. Баранина 500 г

2. Жир 150 г

3. Лук репчатый 150 г

4. Огурец соленый 150 г

5. Томаты в собственном соку 300 г

6. Картофель 1 кг

7. Вода 150 мл

8. Перец черный 1 ч. л.

9. Перец красный жгучий 0,5 ч. л.

10. Базилик 2 ст. л.

11. Чеснок 3 зуб.

12. Лавровый лист 2 шт

Как вкусно приготовить - Азу из баранины

1 . Этап

В казане на умеренном огне вытапливаем бараний жир.

2 . Этап

Пока вытапливается жир нарезаем баранину не очень крупными кусками.

3 . Этап

Не мелко режем лук.

4 . Этап

Соленые огурцы нарезаем мелко.

5 . Этап

Из казана извлекаем выжарки. Увеличиваем огонь и отправляем в казан баранину.

6 . Этап

Обжариваем мясо до румянца и отправляем в казан лук.

7 . Этап

Перемешиваем и поджариваем до прозрачности и легкой золотинки.

8 . Этап

Теперь в казан отправляем томаты в собственном соку.

9 . Этап

Следом за томатами закладываем соленые огурцы. Перемешиваем и тушим под крышкой на небольшом огне 25-30 минут.

10 . Этап

Тем временем нарезаем соломкой картофель.

11 . Этап

Через пол часа наблюдаем в казане вот такую степень готовности.

12 . Этап

К мясу закладываем картофель. Специи разводим с водой и вливаем в казан. Все хорошо перемешиваем. Закладываем туда же чеснок нарезанный дольками и лавровый лист. Накрываем крышкой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до маленького и тушим 40-45 минут под крышкой.