Фасоль, запеченная по-болгарски

1 . Этап

Фасоль замочите в большом количестве холодной воды на 4-6 часов. Залейте чистой холодной водой, на два пальца покрывая фасоль. Доведите до кипения, варите до полуготовности. Слейте отвар.

2 . Этап

Подготовьте остальные ингредиенты. Овощи вымойте, очистите.

3 . Этап

Лук измельчите, морковь натрите на крупной терке. На большой сковороде разогрейте растительное масло без запаха. Слегка обжарьте овощи до появления запаха. Добавьте фасоль, соль, хлопья жгучего перца по вкусу, чабрец и душицу, перемешайте.

4 . Этап

Добавьте сладкий красный перец, нарезанный кубиками. Влейте томатное пюре.

5 . Этап

Поставьте запекаться в духовку на 15 минут, до мягкости фасоли.

6 . Этап

Посыпьте рубленной петрушкой. Приятного аппетита!