Блинчики с повидлом из чернослива

1. Этап

Подготовить продукты

2. Этап

Чернослив помыть, нарезать небольшими кусочками.

3. Этап

В кастрюлю налить воды, положить нарезанный чернослив, палочку корицы и звездочку бадьяна.

4. Этап

На сильном огне довести до кипения, затем убавить t и варить до сильного размягчения чернослива (~ 15 -20 мин). Затем убрать с плиты и дать постоять ~ 10 мин.

5. Этап

Убрать из чернослива бадьян и корицу. Сам чернослив вместе с жидкостью пробить блендером до пюре (если есть, то в режиме Турбо)

6. Этап

Переложить массу в кастрюлю, добавить тертый мускатный орех, сахар по вкусу, хорошо перемешать. Варить при средней температуре до загустения (~ 15-20 мин.), постоянно помешивая. У меня максимальный режим 3, я варила при 1,5. Также, надо понимать, что при остывании пюре еще сильнее загустеет.

7. Этап

После загустения дать повидлу остыть. В идеале повидло должно держаться на лопатке (ложке).

8. Этап

Пока повидло остывает, приготовить блины: сначала смешать все сухие ингредиенты - муку, крахмал, сахар, соль. Затем по одному вводить яйца. После каждого яйца массу хорошо размешивать. Затем постепенно ввести молоко. Т. к. в тесте присутствует крахмал, то молоко можно не греть. Я сразу достаю из холодильника и добавляю в яично-мучную смесь. При таком способе никогда не бывает комочков. И в самую последнюю очередь в тесто добавить растительное масло.

9. Этап

Разогреть сковороду. Самый первый раз смазать сковороду маслом, потом смазывать не надо. Блины отлично пекутся и не прилипают к сковороде.

10. Этап

Подавать блинчики с охлажденным повидлом. Приятного аппетита!