Name: Шоколадные бискотти с вяленой вишней Подарочные
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: Мука пшеничная - 240 г; Сахар коричневый - 180 г; Шоколад темный - 100 г; Миндаль - 100 г; Вишня - 50 г; Какао-порошок - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Ванильный сахар - 10 г

Шоколадные бискотти с вяленой вишней Подарочные

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадные бискотти с вяленой вишней Подарочные

1. Мука пшеничная - 240 г

2. Сахар коричневый - 180 г

3. Шоколад темный - 100 г

4. Миндаль - 100 г

5. Вишня - 50 г

6. Какао-порошок - 1 ст. л.

7. Яйцо куриное - 2 шт

8. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

9. Соль - 1 щепот.

10. Ванильный сахар - 10 г

Как вкусно приготовить - Шоколадные бискотти с вяленой вишней Подарочные

1. Этап

Вяленую вишню порезать кусочками (обязательно порезать, т. к. и в вяленой вишне и в вяленой черешне могут попадаться косточки, либо осколки косточек).

2. Этап

Отмерить нужное количество сахарного песка. Сегодня будем печь с тростниковым сахаром Демерара.

1. Этап. Шоколадные бискотти с вяленой вишней Подарочные: Отмерить нужное количество сахарного песка. Сегодня будем печь с тростниковым сахаром Демерара.

3. Этап

Сахар и крупно поломанный шоколад выложить в чашу блендера.

4. Этап

Размолоть смесь до состояния мелкой крошки, как можно мельче.

5. Этап

Муку и какао просеять в миску, добавить разрыхлитель. Перемешать.

6. Этап

В отдельной таре хорошенько взбить яйца, добавив соль и ванильный сахар.

7. Этап

Затем добавить шоколадно-сахарную крошку и еще раз взбить в течение 2-3х минут до однородного состояния.

1. Этап. Шоколадные бискотти с вяленой вишней Подарочные: Затем добавить шоколадно-сахарную крошку и еще раз взбить в течение 2-3х минут до однородного состояния.

8. Этап

Добавить постепенно в смесь просеянные муку и какао, не прекращая смешивания.

9. Этап

Тесто получится очень вязким и липким. При помощи лопатки перемешать тесто вручную.

10. Этап

Добавить миндаль и вишню. Перемешать.

11. Этап

Присыпать - распылить на рабочую поверхность 1-2 ст. л. муки. Отделить лопаткой половину теста и выложить ее на подготовленную поверхность. Мука нужна только для того, чтобы тесто не прилипало к рабочему столу. Сформировать валик, размером примерно 25 х 8 см.

1. Этап. Шоколадные бискотти с вяленой вишней Подарочные: Присыпать - распылить на рабочую поверхность 1-2 ст. л. муки. Отделить лопаткой половину теста и выложить ее на подготовленную поверхность. Мука нужна только для того, чтобы тесто не прилипало к рабочему столу. Сформировать валик, размером примерно 25 х 8 см.

12. Этап

Аналогично поступить с оставшимся тестом. Уложить валики на противень для запекания, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 40 минут. После чего достать из духовки и дать 10 минут постоять.

1. Этап. Шоколадные бискотти с вяленой вишней Подарочные: Аналогично поступить с оставшимся тестом. Уложить валики на противень для запекания, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 40 минут. После чего достать из духовки и дать 10 минут постоять.

13. Этап

Срезать небольшой треугольник с одного конца у основания (под небольшим острым углом), затем разрезать весь прямоугольник на равные «ломтики», примерно 2 см шириной.

1. Этап. Шоколадные бискотти с вяленой вишней Подарочные: Срезать небольшой треугольник с одного конца у основания (под небольшим острым углом), затем разрезать весь прямоугольник на равные «ломтики», примерно 2 см шириной.

14. Этап

Выложить бискотти одним срезом кверху (если противень небольшой, выложить половину). Отправить снова в духовку на 10 минут. После чего перевернуть печенья другим срезом кверху и снова подсушить в течение 10 минут.