Нежный творожник с фруктовым желе

1. Этап

В чашу вылить кефир, добавить сахар, манку, крахмал и хорошо перемешать Оставить на столе на 30 минут.

2. Этап

Я брала обезжиренный творог, не однородный, крупинками.

3. Этап

Добавить в творог желтки. Пробить блендером.

4. Этап

Влить в творог кефирную массу и еще раз хорошо пробить блендером.

5. Этап

Вот такая масса получилась.

6. Этап

Белки со щепоткой соли взбить миксером до крепких пиков - белки не падают с перевернутой ложки.

7. Этап

В два-три приема аккуратно ввести белки - нельзя просто мешать, только методом складывания или, как-бы, рисуя цифру 8.

8. Этап

Масса должна получиться пышная и нежная.

9. Этап

Берем разъемную форму на 23. У меня форма с силиконовыми бортиками и керамическим дном. Дно я смазала маслом, обсыпала манкой, излишки стряхнула. Если у вас не силиконовая форма, то смазать дно и бока маслом, обсыпать манкой и излишки стряхнуть. Выливаем творожную массу в форму.

10. Этап

Духовка на 170. Выпекаем от 40 до 50 минут - у меня в этот раз получилось 40 минут. Серединка не всегда трескается - зависит от творога. Выключаем духовку и оставляем в ней творожник на 30 минут, дверку духовки чуть приоткрываем. Достаем творожник. Проводим ножом вдоль бортиков отделяя творожник от стенок. Остужаем и в холодильник хотя бы на час.

11. Этап

Абрикосы порезать кубиком.

12. Этап

Желе приготовить по инструкции, но использовать не 200 мл кипятка а 170 мл. Выливаем горячее желе в абрикосы. Оставляем до того момента, пока жидкость не начнет густеть.

13. Этап

Выкладываем абрикосы на творожник, поливаем оставшимся желе и в холодильник, до полного застывания. Я еще добавила чуть черной смородины.

14. Этап

Творожник готов.