Name: Кабачки с баклажанами на зиму
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: Кабачки - 400 грамм; Баклажаны - 400 грамм; Болгарский перец - 150 грамм; Морковь - 200 грамм; Лук репчатый - 120 грамм; Сельдерей - 1 штука; Острый перец - по вкусу; Масло растительное - 130 миллилитров; Томатная паста - 70 грамм; Чеснок - 1-2 зубчиков; Уксус 9% - 1,5 ст. ложки; Соль - 0,5-0,75 ст. ложки; Сахар - 1-1,25 ст. ложки

Ингредиенты для - Кабачки с баклажанами на зиму

1. Кабачки 400 грамм

2. Баклажаны 400 грамм

3. Болгарский перец 150 грамм

4. Морковь 200 грамм

5. Лук репчатый 120 грамм

6. Сельдерей 1 штука

7. Острый перец по вкусу

8. Масло растительное 130 миллилитров

9. Томатная паста 70 грамм

10. Чеснок 1-2 зубчиков

11. Уксус 9% 1,5 ст. ложки

12. Соль 0,5-0,75 ст. ложки

13. Сахар 1-1,25 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Кабачки с баклажанами на зиму

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи помойте, почистите.

2 . Этап

Лук нарежьте перьями, морковь натрите на крупной терке.

3 . Этап

В широкую кастрюлю с толстым дном налейте половину указанного количества масла. Переложите туда морковь с луком. Обжарьте до полуготовности на среднем огне.

1. Этап. Кабачки с баклажанами на зиму: В широкую кастрюлю с толстым дном налейте половину указанного количества масла. Переложите туда морковь с луком. Обжарьте до полуготовности на среднем огне.

4 . Этап

Нарежьте баклажаны и перец соломкой, добавьте к моркови с луком.

5 . Этап

К овощам добавьте оставшееся масло, половину указанного количества соли и сахара. Перемешайте и поставьте на средний огонь. Варите до полуготовности баклажанов, примерно 15 -20 минут.

1. Этап. Кабачки с баклажанами на зиму: К овощам добавьте оставшееся масло, половину указанного количества соли и сахара. Перемешайте и поставьте на средний огонь. Варите до полуготовности баклажанов, примерно 15 -20 минут.

6 . Этап

Натрите кабачки на крупной терке, нарежьте острый перец и сельдерей. Добавьте в кастрюлю.

7 . Этап

Перемешайте, добавьте оставшееся количество сахара и соли, еще раз перемешайте. Проварите в течение 10 минут.

1. Этап. Кабачки с баклажанами на зиму: Перемешайте, добавьте оставшееся количество сахара и соли, еще раз перемешайте. Проварите в течение 10 минут.

8 . Этап

В стакане разведите водой томатную пасту. Общий объем должен получиться 150 мл.

9 . Этап

По истечении времени варки, добавьте разведенную томатную пасту к овощам. Перемешайте. Проварите после закипания 15 минут. Попробуйте на вкус, возможно нужно добавить соль или сахар (томатная паста имеет разную кислоту). В завершении, влейте уксус, перемешайте и прогрейте в течение 5 минут .