Name: Грибной крем суп
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 0
Ingredients: Морковь - 1 шт.; Сельдерей корень - 1/4 шт.; Лук репчатый - 1/2 шт.; Лавровый лист - 1 шт.; Перец душистый - 4 шт.; Петрушка (корень) - 1 шт.; Шампиньоны - 500 гр.; Лук репчатый - 1/2 шт.; Базилик - 3 веточка; Масло оливковое - 2 ч. л.; Сливки 10% - 100 мл.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грибной крем суп

1. Морковь - 1 шт.

2. Сельдерей корень - 1/4 шт.

3. Лук репчатый - 1/2 шт.

4. Лавровый лист - 1 шт.

5. Перец душистый - 4 шт.

6. Петрушка (корень) - 1 шт.

7. Шампиньоны - 500 гр.

8. Лук репчатый - 1/2 шт.

9. Базилик - 3 веточка

10. Масло оливковое - 2 ч. л.

11. Сливки 10% - 100 мл.

12. Соль - по вкусу

13. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Грибной крем суп

1. Этап

Промойте и очистите овощи на бульон. Сложите в глубокую кастрюлю, добавьте корешки, лавровый лист, перец и влейте 1 л воды.

2. Этап

Поставьте на большой огонь и дайте закипеть, снимите шум, если появится. Убавьте огонь и дайте покипеть 20-30 мин. Прикрутите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте постоять еще 5 мин. Процедите бульон, овощи выкинуть.

3. Этап

Лук мелко порубите, грибы нарежьте пластинками. Разогрейте в глубокой сковороде ОМ и потушите в нем грибы с луком до мягкости (20 мин). Добавьте нарезанный базилик, посолите и поперчите.

4. Этап

Грибы положите в кастрюлю, влейте бульон и дайте закипеть. Пюрируйте ручным блендером, влейте сливки, верните на огонь и дайте опять закипеть.

5. Этап

Разлейте по тарелкам, украсьте базиликом и свежемолотым черным перцем.