Красный суп-пюре с шампиньонами

1. Этап

Шампиньоны протёрла салфеткой и нарезала шляпки на 4 - 5 частей. 5 минут обжарила на сливочном масле.

2. Этап

Добавила нарезанный пук-порей и жарила до мягкости лука.

3. Этап

В кастрюлю переложила очищенные и нарезанные томаты в собственном соку.

4. Этап

Из банки с фасолью вылила жидкость и высыпала её к томатам.

5. Этап

Налила в кастрюлю горячий бульон и переложила в него шампиньоны с луком.

6. Этап

Насыпала зиру, перец, соль и добавила нарезанный болгарский перец. Суп варила 10 минут и измельчила в этой же кастрюле ручным блендером.

7. Этап

Суп разлила в миски. Сверху положила натёртый чеснок.

8. Этап

Заправила сметаной. На сметану положила для контраста половинки жёлтых помидоров черри.

9. Этап

Украсила суп листочками душистого базилика.