Ингредиенты для - Салат из баклажана с яйцом
Как вкусно приготовить - Салат из баклажана с яйцом
1. Этап
Лук почистить, нарезать тончайшими перьями, слегка присолить, добавить уксус и немного воды, оставить на 10 минут для маринования.
2. Этап
Баклажан нарезать кубиками (можно снять кожуру). В сковороде разогреть растительное масло. Выкложить в сковороду баклажаны. Обжарить на сильном огне, слегка присолив до готовности. Я жарю под крышкой. Перед готовностью добавила чеснок и перец чили. Балажаны не мешаю, чтобы они хорошо прожарились и перемешались, я кручу сковороду.
3. Этап
Переложить обжаренные баклажаны в миску или салатник без масла, в котором они жарились. Оставить баклажаны остывать. Добавить отжатый от маринада лук, нарезанное кубиками яйцо, каперсы. Аккуратно перемешать.
4. Этап
Добавить измельченную мяту
5. Этап
И петрушку. Проверить на соль.
6. Этап
Заправить салат майонезом.
