Рулет с ежевикой

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты. Мороженую ежевику заранее достаньте из морозилки.

2 . Этап

Ягоды выложите в чашу, присыпьте 1 ст.л. сахара, слегка разомните и оставьте на время, пока будете готовить тесто.

3 . Этап

В чаше соедините растительное масло, одно яйцо, белок и сахар. Перемешайте вилкой. Желток отложите для смазки рулета.

4 . Этап

Добавьте молоко. Перемешайте.

5 . Этап

Всыпьте муку, разрыхлитель для теста.

6 . Этап

Начните замешивать тесто с помощью вилки. Как только оно начнет собираться в комочки, месите руками.

7 . Этап

Готовое тесто должно получиться мягким, податливым, не крошиться и не иметь мажущую консистенцию. Округлите его.

8 . Этап

Возьмите лист пекарской бумаги. Слегка присыпьте его мукой. Переложите на него тесто.

9 . Этап

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,3 см. Разложите на нём начинку. Если выделилось много сока, слейте его.

10 . Этап

Аккуратно, с широкой стороны, скрутите рулет.

11 . Этап

Шов тщательно скрепите. Переверните. Края рулета защипните. Если выделился сок, вытрите, чтобы он не горел в духовке.

12 . Этап

Взяв за противоположные концы пекарской бумаги, аккуратно перенесите рулет на противень. Смажьте его отложенным заранее желтком, посыпьте верх сахаром. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

13 . Этап

По истечении времени достаньте рулет из духовки. Переложите на доску и хорошо охладите. После подавайте к столу.

14 . Этап

Приятного аппетита!