Name: Зразы Русские разносолы
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Фарш - 1300 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Молоко - 150 мл.; Манная крупа - 110 гр.; Соль - 1,3 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Чеснок - 4 зубка; Горчица - 1 ст. л.; Томатный сок - 250 мл.; Помидоры в собственном соку - 500 гр.; Бульон - 250 мл.; Мука - 2 ст. л.; Лук репчатый - 2 шт.; Помидоры солёные - 1 шт.; Каперсы - 2 ч. л.; Рассол - 130 мл.; Сумах - 1 ч. л.; Паприка - 2 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Перец чили - 0,5 ч. л.; Зелень - 0,5 ч. л.; Соль - по вкусу; Чеснок - 5 зубка; Масло сливочное - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Маринованные огурцы - 3 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Зразы Русские разносолы

1. Фарш Фарш 1300 гр.

2. Фарш Яйцо куриное 1 шт.

3. Фарш Молоко 150 мл.

4. Фарш Манная крупа 110 гр.

5. Фарш Соль 1,3 ч. л.

6. Фарш Перец черный 1 ч. л.

7. Фарш Чеснок 4 зубка

8. Фарш Горчица 1 ст. л.

9. Соус Томатный сок 250 мл.

10. Соус Помидоры в собственном соку 500 гр.

11. Соус Бульон 250 мл.

12. Соус Мука 2 ст. л.

13. Соус Лук репчатый 2 шт.

14. Соус Помидоры солёные 1 шт.

15. Соус Каперсы 2 ч. л.

16. Соус Рассол 130 мл.

17. Соус Сумах 1 ч. л.

18. Соус Паприка 2 ч. л.

19. Соус Перец черный 1 ч. л.

20. Соус Перец чили 0,5 ч. л.

21. Соус Зелень 0,5 ч. л.

22. Соус Соль по вкусу

23. Соус Чеснок 5 зубка

24. Соус Масло сливочное 1 ст. л.

25. Соус Масло растительное 1 ст. л.

26. Начинка Маринованные огурцы 3 шт.

27. Начинка Лук репчатый 1 шт.

28. Начинка Масло растительное 1 ст. л.

29. Начинка Масло сливочное 1 ст. л.

30. Начинка Горчица 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Зразы Русские разносолы

1 . Этап

Манку размешать в молоке и отставить на 20 минут для набухания.

2 . Этап

Измельчить чеснок. Соединить все ингредиенты для фарша. Тщательно вымесить фарш.

3 . Этап

Готовим начинку для зраз. На сковородку, смазанную растительным маслом выложить мелко нарезанный репчатый лук, добавить сливочное масло и обжарить до прозрачности. Добавить натертые на крупной терке маринованные огурчики и горчицу. Все протушить минуты 2. Начинка готова.

1. Этап. Зразы Русские разносолы: Готовим начинку для зраз. На сковородку, смазанную растительным маслом выложить мелко нарезанный репчатый лук, добавить сливочное масло и обжарить до прозрачности. Добавить натертые на крупной терке маринованные огурчики и горчицу. Все протушить минуты 2. Начинка готова.

4 . Этап

Формируем зразы. Берем кусочек фарша, разминаем в лепешку на ладони. На середину выкладываем начинку, залепляем фаршем со всех сторон. Выкладываем в глубокую сковородку или казанчик наши зразы и обжариваем с 2-сторон до румяности. Шаг повторять, пока не закончится фарш. Если осталось немного начинки, добавить ее в соус.

1. Этап. Зразы Русские разносолы: Формируем зразы. Берем кусочек фарша, разминаем в лепешку на ладони. На середину выкладываем начинку, залепляем фаршем со всех сторон. Выкладываем в глубокую сковородку или казанчик наши зразы и обжариваем с 2-сторон до румяности. Шаг повторять, пока не закончится фарш. Если осталось немного начинки, добавить ее в соус.

5 . Этап

В глубокой сковороде или кастрюле, смазанной растительным маслом, растопить сливочное масло и выложить, нарезанный репчатый лук. Я люблю полукольцами. Обжарить его до прозрачности. При постоянном энергичном помешивании добавить муку и влить горячий бульон. Все тщательно перемешать, добавить томатный сок, томаты в собственном соку, рассол и натертую на средней терке маринованную помидорку. Если осталась начинка добавить ее в соус. Довести до кипения, выправить на соль.

1. Этап. Зразы Русские разносолы: В глубокой сковороде или кастрюле, смазанной растительным маслом, растопить сливочное масло и выложить, нарезанный репчатый лук. Я люблю полукольцами. Обжарить его до прозрачности. При постоянном энергичном помешивании добавить муку и влить горячий бульон. Все тщательно перемешать, добавить томатный сок, томаты в собственном соку, рассол и натертую на средней терке маринованную помидорку. Если осталась начинка добавить ее в соус. Довести до кипения, выправить на соль.

6 . Этап

Зразы выложить в казанчик или другую толстостенную глубокую посудину, залить соусом. Как закипело, закрыть крышкой и томить на небольшом огне 10 минут. Добавить измельченный чеснок, все специи, каперсы, измельченную зелень и тушить под крышкой 10 минут. Выправить соус на перец и соль - готово!