Cалат из печеных овощей

1. Этап

1. Для этого салата нужно взять баклажан (в количестве 1-2, зависит от размера), помидоры и перец. Я всегда беру два перца: красный и зеленый, чтобы создать контраст (можно взять еще и желтый). Тщательно моем все овощи.

2. Этап

2. Надкалываем каждый овощ вилкой и отправляем запекаться в духовку. Можно завернуть овощи в фольгу и за 5 минут до приготовления снять ее, дав образоваться корочке. Также овощи можно сделать на гриле.

3. Этап

3. Дайте овощам подрумяниться: так они будут не только красивее, но и вкуснее.

4. Этап

4. Зеленый перец я делаю отдельно, в рукаве для запекания.

5. Этап

5. Даем овощам немного остыть, затем снимаем с них кожицу.

6. Этап

6. Нарезаем и отправляем в емкость для смешивания.

7. Этап

7. Два зубчика чеснока мелко нарезаем (не выдавливаем!) и отправляем к овощам. Оставьте немного чеснока, чтобы перед подачей им посыпать овощи сверху (в виде элемента декора).

8. Этап

8. Смешав все овощи, заправляем их оливковым маслом и посыпаем сверху зеленью петрушки.

9. Этап

9. Вот такой красивый получится салат из печеных овощей в готовом виде. Приятного аппетита!