Салат Капрезе с баклажанами

1 . Этап

Баклажан вымыть и нарезать на колечки.

2 . Этап

Колечки баклажана смазать с двух сторон соевым соусом, выложить на противень. Выпекать в духовке при 200С минут 15 до готовности.

3 . Этап

Помидоры и сыр нарезать ломтиками.

4 . Этап

Приготовить заправку: винный уксус, горчицу и масло взбить до однородной эмульсии.

5 . Этап

Выложить на блюдо, чередуя, баклажан, помидор, сыр, листочек базилика, пока не кончатся составляющие салата. Перед подачей полить заправкой, а сверху украсить бальзамиком.