Name: Рыба по-итальянски
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Yield: 3
Ingredients: Сардины - 600 грамм; Лук репчатый - 600 грамм; Сахар - 1 ст. ложка; Винный уксус - 1 стакан; Кедровые орешки - 2-3 ст. ложек; Изюм - 2-3 ст. ложек; Масло оливковое - 1-1,5 стакана; Лавровый лист - 2-4 штук; Перец красный горошком или молотый - по вкусу; Соль - по вкусу; Мука - 0,5 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

1 д. 1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба по-итальянски

1. Сардины - 600 грамм

2. Лук репчатый - 600 грамм

3. Сахар - 1 ст. ложка

4. Винный уксус - 1 стакан

5. Кедровые орешки - 2-3 ст. ложек

6. Изюм - 2-3 ст. ложек

7. Масло оливковое - 1-1,5 стакана

8. Лавровый лист - 2-4 штук

9. Перец красный горошком или молотый - по вкусу

10. Соль - по вкусу

11. Мука - 0,5 стакана

Как вкусно приготовить - Рыба по-итальянски

1. Этап

Сардины почистить, выпотрошить и вымыть. Обсушить бумажными полотенцами.

2. Этап

Хорошо разогреть сковороду с маслом. Сардины обвалять в муке и обжарить.

3. Этап

Выложить на бумажные салфетки. Посолить.

4. Этап

Лук нарезать полукольцами. Слишком горький залить холодной водой на 10-15 минут или ошпарить кипятком. Выложить лук в кипящее масло, добавить уксус, соль и сахар. Убавить огонь и тушить лук до полного размягчения и прозрачности - примерно полчаса.

1. Этап. Рыба по-итальянски: Лук нарезать полукольцами. Слишком горький залить холодной водой на 10-15 минут или ошпарить кипятком. Выложить лук в кипящее масло, добавить уксус, соль и сахар. Убавить огонь и тушить лук до полного размягчения и прозрачности - примерно полчаса.

5. Этап

В посуду с высокими бортами выкладываем сардины. На них - лук, предварительно запаренный изюм и кедровые орешки.

6. Этап

Чередуем рыбу и лук с изюмом и кедровыми орешками. Последний слой - лук.

7. Этап

Сверху положить лавровый лист, посыпать перцем. Полить остатками масла, закрыть посуду крышкой или затянуть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 24 часа.