Рождественский рисовый пудинг

1. Этап

1. Подготовьте необходимые продукты. Изюм залейте горячей водой на 20 минут и откиньте на сито. Рис промойте в холодной воде до прозрачной воды, откиньте на сито. Залейте 1 стаканом воды, доведите до кипения и отварите на медленном огне до полуготовности. Откиньте на сито.

2. Этап

2. Пока отваривается рис, молоко и сливки поставьте на сильный огонь и доведите почти до кипения. Яйца взбейте с сахаром и ванилином до светлой пышной пены.

3. Этап

3. Тонкой струйкой влейте молочную смесь в яичную, продолжая взбивать.

4. Этап

4. Рис и изюм разместите по дну огнеупорной формы. Объем формы — 1 л.

5. Этап

5. Залейте взбитой пенной смесью.

6. Этап

6. Форму поместите в большую форму для запекания, поставьте в духовку на 1 час при 160 °С. Пудинг остудите сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике в течение 2 часов.

7. Этап

7. Подготовьте необходимые ингредиенты для яблочного соуса.

8. Этап

8. Яблоки вымойте, очистите (если кожура жесткая) и нарежьте ломтиками.

9. Этап

9. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар, перемешайте и готовьте до его растворения.

10. Этап

10. Добавьте изюм, дольки яблок и апельсиновую цедру, готовьте до мягкости яблок.

11. Этап

11. Нарежьте рисовый пудинг на порции и подавайте с яблочным соусом. Приятного аппетита!