Пирог с цветной капустой

1 . Этап

Муку просеиваем в посуду, где будем замешивать тесто. Кладём разрыхлитель, соль, сухой укроп. Перемешиваем. Кладём рубленное сливочное масло.

2 . Этап

Перетираем в крошку и вбиваем яйцо.

3 . Этап

Замешиваем тесто, перекладываем его в пакет и кладём в холодильник. Займёмся начинкой.

4 . Этап

В посуду разбиваем 3 яйца, выкладываем специи: мускатный орех, тмин, кориандр, чёрный молотый перец. Специи желательно положить все! Добавляем соль и взбиваем вилкой или венчиком.

5 . Этап

Кладём сметану, творожный сыр и соединяем тщательно. Добавляем рубленную свежую петрушку и оливковое масло. Опять соединяем.

6 . Этап

Заливка-начинка для пирога готова. Капусту разделяем на соцветия не очень большие, бланшируем и откидываем на дуршлаг.

7 . Этап

Берём подходящую форму. У меня размер формы 20см Х 15 см и высотой 5 см. Нам понадобится пекарская бумага. Выкладываем ей форму и бумагу промазываем сливочным маслом. Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им форму. Я выкладывала, отщипывая от теста кусочки и прилепляла их к бумаге. Тесто распределяем равномерным слоем, не забывая о бортиках, высотой на 1-1,5 см ниже высоты формы. Тесто выкладывала примерно так, как для чизкейков тесто из печенья укладывают в форму. На низ кладём соцветия цветной капусты.

8 . Этап

Заливаем капусту смесью начинки. Ставим в духовку на 30 минут, выставив т-180 С. Ориентируйтесь по своей духовке

9 . Этап

Верх и тесто красиво запеклись. Пирог готов. Вынимаем его из духовки.

10 . Этап

Извлекаем пирог из формы вместе с бумагой. Когда пирог остынет, бумагу можно убрать.

11 . Этап

Я ела пирог тёплым. Отрезала кусок. Вот такой красивый и вкусный разрез.