Хлебные лодочки с курицей и кабачком

1 . Этап

Для хлебных лодочек, естественно, нужны булочки. Например, булочки для хот-догов. Вы можете их купить готовыми... А можно испечь самим, тогда уж можно сделать их не только вкусными, но и полезными, используя цельнозерновую ржаную муку. Для начала сделаем опару. Дрожжи развести в теплом молоке. Добавить столовую ложку сахара и пару столовых ложек пшеничной муки. Поставить в теплое место, пока не образуется шапка. Минут 15-20 будет достаточно. Пока поднимается опара, нужно просеять оба вида муки в миску. При просеивании ржаной цельнозерновой муки в сите остаются высевки – не выбрасывайте их, просто нужно высыпать их в муку. Добавить соль, все смешать.

2 . Этап

Влить готовую опару, растительное масло и замесить тесто. Тесто получается достаточно плотное, не липкое.

3 . Этап

Накройте миску пленкой и поставьте в теплое место, чтобы тесто увеличилось в два раза. Это займет час – полтора.

4 . Этап

По истечении нужного времени тесто переложите на подпыленную мукой доску. Разделите его на 6 частей.

5 . Этап

Раскатать каждый кусочек в пласт и скатать его с двух сторон к середине.

6 . Этап

Защипать в месте соединения.

7 . Этап

Уложить булочки швом вниз на противень.

8 . Этап

И оставить булочки на 30 минут для расстойки. Выпекать в духовке при температуре 200* 13-15 минут.

9 . Этап

Остудить булочки на решетке, накрыв полотенцем.

10 . Этап

Затем острым ножом вырезать середину. Вырезайте со стороны "донышка", т. е. низ булочки.

11 . Этап

Вырезайте аккуратно, чтобы не прорезать лодочки. Не спрашивайте куда девать хлебный мякиш. Можно нарезать кусочками и подсушить гренки для овощного салата. Я не успела))) Булочки получаются такие вкусные, что даже мякиш мои домашние съели просто так.

12 . Этап

А мы займемся начинкой. Куриную грудку нужно с вечера замариновать. Нарезать ее небольшими кусочками. Влить 2 ст. л. соевого соуса, сок половины лимона, добавить свежемолотый перец. Перемешать и оставить в холодильнике на ночь. Утром обжарить мясо на растительном масле до румяного цвета. Мясо в сковороду добавлять вместе с соусом.

13 . Этап

Небольшой кабачок нарезать мелкими кубиками и жарить минут 10 в небольшом количестве растительного масла. Я взяла 2ст. л. оливкового масла из вяленых помидор. К кабачкам можно добавить баклажаны или болгарский перец. В общем, подойдут сезонные овощи. Мясо и овощи остудить.

14 . Этап

Яйца слегка взбить. Отобрать 3 ст. л. яйца в другую посуду для смазывания лодочек. Добавить соль, перец и творог. Хорошо смешать ложкой или пробить блендером

15 . Этап

К яичной массе добавить нарезанную зелень петрушки и зеленого лука и остывший кабачок.

16 . Этап

Добавить мясо и натертый на мелкой терке твердый сыр. Все перемешать.

17 . Этап

Начинить начинкой хлебные лодочки.

18 . Этап

Смазать бока и верх лодочек взбитым яйцом. Посыпать кунжутом. Я еще посыпала и льняным семенем. Поставить лодочки в духовку при 180* на 20 минут.