Хлебные лодочки с курицей и кабачком

1. Этап

Для хлебных лодочек, естественно, нужны булочки. Например, булочки для хот-догов. Вы можете их купить готовыми... А можно испечь самим, тогда уж можно сделать их не только вкусными, но и полезными, используя цельнозерновую ржаную муку. Для начала сделаем опару. Дрожжи развести в теплом молоке. Добавить столовую ложку сахара и пару столовых ложек пшеничной муки. Поставить в теплое место, пока не образуется шапка. Минут 15-20 будет достаточно. Пока поднимается опара, нужно просеять оба вида муки в миску. При просеивании ржаной цельнозерновой муки в сите остаются высевки – не выбрасывайте их, просто нужно высыпать их в муку. Добавить соль, все смешать.

2. Этап

Влить готовую опару, растительное масло и замесить тесто. Тесто получается достаточно плотное, не липкое.

3. Этап

Накройте миску пленкой и поставьте в теплое место, чтобы тесто увеличилось в два раза. Это займет час – полтора.

4. Этап

По истечении нужного времени тесто переложите на подпыленную мукой доску. Разделите его на 6 частей.

5. Этап

Раскатать каждый кусочек в пласт и скатать его с двух сторон к середине.

6. Этап

Защипать в месте соединения.

7. Этап

Уложить булочки швом вниз на противень.

8. Этап

И оставить булочки на 30 минут для расстойки. Выпекать в духовке при температуре 200* 13-15 минут.

9. Этап

Остудить булочки на решетке, накрыв полотенцем.

10. Этап

Затем острым ножом вырезать середину. Вырезайте со стороны "донышка", т. е. низ булочки.

11. Этап

Вырезайте аккуратно, чтобы не прорезать лодочки. Не спрашивайте куда девать хлебный мякиш. Можно нарезать кусочками и подсушить гренки для овощного салата. Я не успела))) Булочки получаются такие вкусные, что даже мякиш мои домашние съели просто так.

12. Этап

А мы займемся начинкой. Куриную грудку нужно с вечера замариновать. Нарезать ее небольшими кусочками. Влить 2 ст. л. соевого соуса, сок половины лимона, добавить свежемолотый перец. Перемешать и оставить в холодильнике на ночь. Утром обжарить мясо на растительном масле до румяного цвета. Мясо в сковороду добавлять вместе с соусом.

13. Этап

Небольшой кабачок нарезать мелкими кубиками и жарить минут 10 в небольшом количестве растительного масла. Я взяла 2ст. л. оливкового масла из вяленых помидор. К кабачкам можно добавить баклажаны или болгарский перец. В общем, подойдут сезонные овощи. Мясо и овощи остудить.

14. Этап

Яйца слегка взбить. Отобрать 3 ст. л. яйца в другую посуду для смазывания лодочек. Добавить соль, перец и творог. Хорошо смешать ложкой или пробить блендером

15. Этап

К яичной массе добавить нарезанную зелень петрушки и зеленого лука и остывший кабачок.

16. Этап

Добавить мясо и натертый на мелкой терке твердый сыр. Все перемешать.

17. Этап

Начинить начинкой хлебные лодочки.

18. Этап

Смазать бока и верх лодочек взбитым яйцом. Посыпать кунжутом. Я еще посыпала и льняным семенем. Поставить лодочки в духовку при 180* на 20 минут.