Низкокалорийный абрикосовый десерт с конфитюром

1. Этап

Для начала приготовим блинчики. Для теста берем сыворотку, яйцо, муку, щепотку соли и щепотку соды.

2. Этап

Всё пробиваем блендером или венчиком до однородного теста.

3. Этап

Выпекаем тонкие блинчики. Для первого блинчика можно смазать сковороду маслом, остальные печем на сухой сковороде. У меня вышло 8 блинчиков.

4. Этап

Каждый блинчик смазываем одной чайной ложкой абрикосового конфитюра.

5. Этап

И сворачиваем плотно в трубочки.

6. Этап

Острым ножом нарезаем блинчики на маленькие кусочки примерно 1 см толщиной. Хвостики отдаем детям, а рулетиками выкладываем форму для десерта, которую предварительно выстилаем пленкой.

7. Этап

Дальше готовим суфле. Для этого смешиваем молоко, сахар, ванильный сахар и 2 чайные ложки агар-агара.

8. Этап

Доводим смесь на медленном огне до кипения (помешиваем, чтобы не подгорело). Кипятим одну минутку. Снимаем с огня.

9. Этап

Белки взбиваем в крепкую пену на высокой скорости, затем уменьшаем скорость миксера до минимальной и тонкой струйкой вливаем горячий молочный сироп. Когда сироп перемешается, сразу выключаем миксер.

10. Этап

Сразу добавляем в суфле 1 столовую ложку конфитюра и быстро но аккуратно (можно не до однородности) перемешиваем.

11. Этап

Тут же выкладываем суфле в форму и ставим в морозилку на несколько минут.

12. Этап

Для желе в 150 г воды размешиваем оставшийся конфитюр и 1 ч. л. агар-агара.

13. Этап

Доводим желе до кипения при помешивании, кипятим одну минутку, и затем выливаем желе в форму, равномерно распределяя его по суфле.

14. Этап

Отправляем десерт в морозилку на 5 минут или в холодильник на 15-20. Затем переворачиваем десерт на блюдо и нарезаем на порции.