Пирожное брауни с тыквой

Запечённые куриные тефтели с овощами

1 . Фарш делаем или берём готовый. Лук очень мелко режу, мне так больше нравится, отправляем в фарш. Разбиваем яйцо, солим, перчим, добавляем манку и перемешиваем. Манку можно и не добавлять. Я иногда кладу, а иногда-нет. Очередь риса. Всё тщательно соединяем и даём постоять, пока будем нарезать овощи.

2 . Берём подходящую форму. Я взяла керамическую. Обмазываем форму подсолнечным маслом. Овощи нарезаем произвольно.

3 . На низ формы выкладываем лук, морковь, перец и зубчики чеснока, почищенные и раздавленные плоской стороной ножа. Наливаем 150 мл сока томатного. Сок томатный нужно в стакане посолить по вкусу. Формируем тефтели, обваливая из немного в муке. Выкладываем тефтели поверх овощей.

4 . Выкладываем тефтели по форме. Свободное пространство я заполнила стручковой фасолью, которую предварительно разморозила в дуршлаге под струёй воды. Доливаем оставшиеся 200 мл сока. Кладем лавровый лист и душистый перец. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку на 1 час при т-180 С.

5 . Вынимаем из духовки, снимаем фольгу и опять ставим в духовку минут на 10 при той же температуре.

6 . Готовы!

7 . Подала тефтели с овощами, полив их йогуртом.

Салат с рукколой, лососем и имбирем

1 . Все ингредиенты указаны из расчета на одну порцию. Все слоями. Сначала на тарелку кладём горсть рукколы.

2 . Брынзу нарезать кубиками, положить на рукколу.

3 . Лосось (у меня форель) нарезать полосками, положить на рукколу с брынзой. Затем имбирь.

4 . Половину помидора мелко нарезать кубиками.

5 . Заправить оливковым маслом, поперчить.

6 . Полить салат соусом.

7 . Приятного аппетита!

Шампиньоны, фаршированные овощными муссами

1 . Для фаршировки выбираем средние по размеру грибы, ровные и без пятен.

2 . Протираем влажной тряпочкой, если имеются сильные загрязнения срезаем. Удаляем ножки. Срезаем пленку между ножками и шляпкой ножом.

3 . Делаем маринад для шампиньонов. Растительное масло смешиваем с перцем, лимонным соком, чесночным порошком или измельченным чесноком и соевым соусом. Такой маринад идеально подходит для грибов, которые можно жарить на мангале. Солим по необходимости.

4 . Складываем грибы в контейнер или в пакет, перемешиваем с маринадом. Оставляем на 1 - 1, 5 часа. Иногда перемешивая.

5 . Картофель отвариваем в подсоленной воде.

6 . Морковь и свеклу отвариваем. Я делала это на пару в мультиварке.

7 . Картофель делим на 3 части. Делаем три овощных мусса. Блендером (измельчителем) не погружным взбиваем картофель с свеклой и получаем один мусс. Также взбиваем картофель с морковью и получаем второй мусс. Взбиваем картофель с огурцами и зеленью и получаем третий мусс.

8 . Шампиньоны отправляем в разогретую до 180 - 200 гр. духовку на 15 - 20 минут, до готовности. Фаршируем муссами. Подаем холодными. Что касается муссов, самым приятным в работе оказался свекольный, очень красивый, воздушный и вкусный. Морковный мусс, напоминает сладковатый картофель приятного цвета. Мусс с огурцами и зеленью очень вкусный, но по консистенции хуже остальных. Если от фаршировки остались овощные муссы не беда, они прекрасно подойдут для гарнира Вам и вашим даже самым маленьким деткам. Также следует отметить, что это очень даже бюджетное блюдо.

Картофель нежный по-домашнему

1 . Я использовала 10 клубней. (Кол-во на ваше усмотрение. Зависит от размера противеня). 1. Чистим картофель. 2. Моем. 3. Оставляем на 5 минут в холодной воде.

2 . Нарезаем картофель пополам.

3 . Используем 1 яйцо. 1) разбиваем его 2) взбиваем до однородной консинстенции

4 . В взбитое яйцо, добавляем перец по вкусу. Соль. И 2 ст. Ложки масла растительного/оливко вого (по вкусу).

5 . В итоге получается:

6 . Готовим протвень. Используем фольгу. Накрываем. Смазываем маслом раст/олив.

7 . "Купаем" наш картофель в взбитых яйцах. И выкладываем на протвень, в ряды

8 . Далее, в оставшиеся взбитое яйцо, добавляем 1 чай. Лож. Муки, и поливаем нашу картошечку как соусом. посыпаем солью.

9 . Нагреваем духовку. 200° (Температура варьируется, в зависимости от вашей духовки). И оставляем на 25 мин. ( время варьируется в зависимости от вашей духовки).

10 . Готова наша картошечка:) Приятного аппетита!!! :)

Шоколадный рулет Шварцвальд буше де ноэль

1 . Продукты для бисквита лучше взвесить и отмерять заранее. Муку, какао и разрыхлитель просеять вместе.

2 . Смешать сахар и ванильный сахар. Яйца взбить до бела и увеличения объема в три раза. Не переставая взбивать постепенно ввести сахар.

3 . Добавить пахту и взбить. Добавить масло и опять взбить.

4 . В три приема ввести мучную смесь и перемешать лопаткой.

5 . Поместить тесто на противень 25х37 см застеленный пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 175"С духовке 12-15 минут. Готовый бисквит пружинит и не прилипает к рукам. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

6 . Пока выпекается бисквит, посыпьте полотенце сахарной пудрой (25 г) и вотрите ее в полотенце. Готовый бисквит перевернуть на полотенце, удалить бумагу и скрутить рулетом. Полностью остудить.

7 . Мягкое масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Не переставая взбивать постепенно ввести сливки.

8 . Поместить в кулинарный мешок и отрезать у него носик шириной 1 см.

9 . ЗАРАНЕЕ приготовить вишневую прослойку. Сахар и желфикс смешать. Если вишня закрыта с сахаром пропустите это действие. Если вы используете замороженную (свежую) вишню, дайте ей оттаять (выделить сок 100 мл). Поместить вишню с соком в кастрюльку, добавить смешанный с сахаром желфикс (просто желфикс, если вишня сладкая) Постоянно помешивая, довести до кипения и снять с огня. Полностью остудить. П. С. Можно использовать вишневый конфитюр.

10 . Развернуть бисквит и поместить его на лист чистой пекарской бумаги. Равномерно нанести по всей поверхности вишню.

11 . Сверху нанести крем и разровнять его шпателем.

12 . Свернуть в рулет и зафиксировать концы бумаги как конфету. Поместить на пару часов в холодильник и дать крему хорошо застыть.

13 . Достать из холодильника и удалить бумагу. Из 100 мл воды, 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. вишневого ликера приготовить пропитку. Пройдитесь пропиткой по всей поверхности рулета. Если рулет будут кушать дети, то просто пропитайте его вишневым соком.

14 . Для оформления рулета я использовала готовую шоколадную мастику (200 г), которую раскатала на силиконовом коврике под дерево. Можно покрыть рулет шоколадным ганажем или просто шоколадом и вилкой провести бороздки имитируя кору дерева.

15 . Коврик я слегка притрусила какао (хотелось бархатной структуры), а уже потом раскатывала на нем мастику. Покрыть мастикой рулет и обрезать лишние кусочки мастики.

16 . Украшение: Грибы - для ножки я использовала шоколадные конфеты, низ которых смазала с помощью кисточки медом и окунула в мак. Для шляпки использовала макарунс, нанеся сверху белым шоколадом точки. Склеила шляпку и ножку растопленным белым шоколадом. Как приготовить мох и грибы из безе вы найдете по ссылке, которую я дам ниже.

17 . Вот такой у меня получился рулет. П. С. Хочу поделиться своими впечатлениями о сливочно-ванильном креме. Вкусный, чем-то напоминает пломбир, но, увы, калорийный...

18 . Думаю, что сливки взбитые с сахарной пудрой и ванилью будут полегче!

19 . Угощайтесь!

Баклажаны острые

1 . Баклажаны (15-16 см в длину) моем, обрезаем хвостики. Отварить в воде без (!) соли. Я пробую со стороны плодоножки спичкой, если мягкие - вытаскиваю. Ставим под пресс на ночь.

2 . Приготовим начинку: чеснок пропускаем через пресс или трем на терке, добавляем черный молотый перец и соль, перемешиваем.

3 . В баклажанах делаем кармашки.

4 . Равномерно распределяем нашу начинку.

5 . Складываем плотно в емкость.

6 . Заливаем растительным маслом без запаха. Сверху распределяем петрушку.

7 . Закрываем марлей, кладем тарелку и ставим груз. Убираем на трое суток в холодильник.

8 . Через время достаем и наслаждаемся. Кто не любит острое, чеснок при нарезке баклажан можно убирать.

Крем-суп из чечевицы с томлеными помидорами

1 . Ингедиенты.

2 . 1. Помидоры выложить на противень, застеленный фольгой, и полить оливковым маслом. Приправить солью и перцем, посыпать смесью прованских трав и убрать в духовку, разогретую до 100С, на 3 часа.

3 . 2. Зеленую чечевицу отварить до мягкости. Черный хлеб подсушить в духовке или в тостере, измельчить в крошку в блендере или натереть на терке. Смешать с отваренной чечевицей и посолить.

4 . 3. Морковь, репчатый лук и лук-порей мелко нарезать.

5 . 4. Разогреть несколько ложек оливкового масла в глубокой сковороде и потушить репчатый лук до прозрачности. Добавить морковь и лук порей, подсолить, поперчить и готовить, помешивая, до мягкости овощей.

6 . 5. Добавить желтую чечевицу, размешать и готовить 3 минуты.

7 . 6. Влить бульон, накрыть крышкой и готовить до мягкости чечевицы.

8 . 7. Приправить солью и перцем и взбить суп блендером.

9 . 8. Слоеное тесто раскатать в прямоугольник 15 х 40 см, посыпать паприкой и тертым пармезаном, сложить пополам вдоль, прижать слои вместе, смазать верх желтком и разрезать на полоски. Свернуть каждую полоску, как показано на фотографии, выложить на противень и запекать в духовке при температуре 200С 8-10 минут. (Если тесто было заморожено, то, возможно, время запекания будет дольше).

10 . 9. Вы можете приготовить такие слоено-сырные твисты для вечеринки как закуску к аперитиву. Их можно испечь за три дня до подачи и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Непосредственно перед подачей поставьте их в духовку, разогретую до 200 С, на 3 минуты, чтобы они были хрустящими.

11 . 0. Готовые помидоры достать из духовки и попробовать на специи.

Легкий творожный пирог

1 . Все ингредиенты тщательно перемешиваем, при этом тесто получается довольно крутым

2 . В смазанную маслом форму для выпечки выкладываем тесто.

3 . И разравниваем его сначала мокрыми руками, а затем смоченной в воде ложкой; отправляем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 30-35 мин.

4 . Вынимаем наш пирожок, готовность проверяем деревянной палочкой!

5 . А вот и разрезик!!! Просто я делала тортик со сметанным кремом и пирожок вдоль разрезала! вот кусочек от вечернего чаепития остался!!!

Гречка с баклажанами

1 . Гречку от ТМ"Мистраль" отварить заранее.

2 . Баклажан помыть, разрезать вдоль.

3 . Затем на кубики.

4 . Обжарить на растительном масле, помешивая. Посыпать чесночной солью.

5 . Морковь нарезать слайсами-мне нравится такая нарезка и готовится быстро.

6 . Высыпаем морковь в сковороду.

7 . Затем горошек, я не отваривала, бросила замороженный.

8 . Держать на небольшом огне до полуготовности.

9 . Добавить гречку по вкусу.

10 . Перемешать, прогреть всё вместе.

11 . Для заправки нашинковать лук.

12 . Смешать масло и лимонный сок.

13 . Добавить уксус, чесночную соль, зиру, паприку, перец и растёртые тмин и укроп.

14 . Растереть, высыпать лук.

15 . Перемешать, оставить на минутку.

16 . Смешать с остальным составом.

17 . Перенести горкой на общую тарелку.

18 . Посыпать кунжутом.

19 . Подаём или в тёплом виде или держим в холодильнике-даём пропитаться.

20 . Приятное, вкусное блюдо получилось!

Шарлотка с яблоками легкая и воздушная

1 . Вбиваем яйца. Далее добавляем сахар, 5 г разрыхлителя и перемешиваем. Сахар должен полностью раствориться.

2 . Затем вливаем молоко, всыпаем муку и перемешиваем до уничтожения всех комочков.

3 . Яблоки нарезаем кубиками. Добавляем их в тесто и распределяем по нему равномерно.

4 . В форму выкладываем пергаментную бумагу. Смазываем ее любым маслом. И выкладываем тесто.

5 . Ставим выпекаться в разогретую духовку при 180 градусах на 30 минут.

Пироги с мясным фаршем

1 . Для фарша: Лук очистить и порезать кубиком, смешать с мясным фаршем, посолить, поперчить по вкусу.

2 . Для теста: Кефир подогреть до теплого состояния, распустить в нем дрожжи, добавить сахар и 2 ст. л. муки. Дать опаре забродить. Когда опара поднимется добавить в неё соль, просеянную муку и 70 мл растительного масла.

3 . Замесить тесто, выложить его на рабочую поверхность, налить 1 ст. л. масла и хорошенько его вымесить, до гладкого состояния. Положить тесто в чашу, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Когда тесто увеличится в два раза, подбить и снова дать ему подняться.

4 . Готовое тесто разделить на кусочки. Скатав их в шарики.

5 . Из шариков сделать лепешечки, начинить их фаршем.

6 . Скрепить в виде треугольников.

7 . Противень смазать растительным маслом и выложить на него пироги. Оставить на 15-20 минут для подъема. Затем смазать их желтком.

8 . И присыпать кунжутом. Выпекать пироги в заранее разогретой духовке при 180 гр. С, 30 минут.

9 . Приятного!!

Медовая коврижка

1 . Соединить сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, кардамон, корицу и разрыхлитель. Перемешать.

2 . Смешать яйцо и сметану.

3 . Растопить сливочное масло, смешать с мёдом. Добавить в сметанную смесь, перемешать.

4 . В жидкую смесь добавить сухую. Хорошо перемешать.

5 . В смазанную маслом форму (или застелить пергаментом) выложить тесто, разровнять.

6 . Растопить шоколад. Сделать шоколадные полоски на тесте.

7 . Зубочисткой провести линии сначала в одну сторону.

8 . Затем в другую сторону.

9 . Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут - до зарумянивания.