Ингредиенты для - Вареники с капустой и салом
Как вкусно приготовить - Вареники с капустой и салом
1 . Этап
Подготовьте ингредиенты для приготовления теста.
2 . Этап
Подготовьте ингредиенты для приготовления начинки из капусты.
3 . Этап
Нарежьте одну луковицу кубиками, а морковку натрите на терке.
4 . Этап
Обжарьте морковку с луком на растительном масле до мягкости на среднем огне.
5 . Этап
Нашинкуйте капусту полосками для начинки.
6 . Этап
Добавьте капусту в сковородку с овощами.
7 . Этап
Обжаривайте капусту с овощами на небольшом огне 8-10 минут, пока капуста не станет мягкой. Начинку подсолите и поперчите по вкусу.
8 . Этап
Добавьте томатную пасту.
9 . Этап
Тушите капусту еще 3-4 минуты и начинка готова. Остудите ее.
10 . Этап
В кефир комнатной температуры всыпьте соль, размешайте.
11 . Этап
Всыпьте соду и снова размешайте. Оставьте кефир на 20-30 секунд, на его поверхности появятся пузырьки - сода начала играть.
12 . Этап
Затем частями всыпайте муку и аккуратно перемешивайте тесто.
13 . Этап
Замесите мягкое тесто. Оставьте его отдыхать под полотенцем на 15 минут.
14 . Этап
Затем разделите тесто на небольшие шарики, примерно 8-9 шт. Каждый шарик раскатайте потоньше, в центр выложите ложку капустной начинки.
15 . Этап
Защипните края вареников, можно сделать их фигурными.
16 . Этап
Вскипятите воду в кастрюле (примерно половину объема и чуть больше), добавьте немного соли и отправьте вареники вариться. Сразу осторожно перемешайте, чтобы вареники не прилипли ко дну кастрюли. После того, как они всплывут, варите 5-6 минут, несколько раз помешивая.
17 . Этап
Пока варятся вареники, приготовьте поджарку, нарежьте кубиками сало и обжарьте его на сковороде, пока не вытопится жир.
18 . Этап
Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте все вместе до румяного цвета.
19 . Этап
Готовые вареники выложите в порционную посуду и полейте поджаркой с салом и луком.
20 . Этап
Приятного аппетита!