Жареный картофель по-сельски

1 . Этап

Наши простые продукты. Сало может быть любым: соленым, несоленым, копченым, по вкусу.

2 . Этап

Сало нарезаем мелкими кубиками, луковицу - полукольцами, картошку очищаем и режем на 4 части.

3 . Этап

Выкладываем сало на сковородку с толстым дном и на маленьком огне (!) вытапливаем сало до шкварок. Если вы вытапливали соленое сало, оставьте шкварки в сковороде, если свежее, - советую вынуть.

4 . Этап

Выкладываем в сковороду ломтики картошки и жарим на небольшом огне без крышки, редко (!) мешая картошку, минут 15.

5 . Этап

Закладываем в сковороду лук, солим и перчим. Накрываем сковороду крышкой и томим минут 7 до мягкости лука.

6 . Этап

Снимаем крышку, прибавляем огонь и вбиваем в сковороду яйца. Хорошо перемешиваем и держим на огне до "схватывания" яиц, минуту или две.

7 . Этап

Выкладываем картошку на тарелку и подаем с маринованными \"огурчиками-помидор чиками-перчиками\". Приятного!