Торт Медовик за 4 дня

1. Этап

Муку просеять. Мед жиркий или растопить. Сода 8 г. или 1. ч. л. без горки.

2. Этап

Все смешиваю и замешиваю однородное тесто. Вот такое оно получится. Накрываю полотенцем или пищевой пленкой и оставляю при комнатной температуре на 4 суток. Я убираю в духовку (выкл)

3. Этап

Вот такое тесто по истечению времени. Оно практически не меняется.

4. Этап

Хорошо присыпаю мукой, делю на 12 равных частей. Вообще, вес теста 664 г. Тортик я буду делать квадратный 22*22.

5. Этап

И раскатываю коржи чуть толще чем на торт "Наполеон". Не люблю тонкие. Но они хорошо растут во время выпечки. Сразу раскатываю на тефлоновом коврике на котором буду выпекать. Коржи можно обрезать сразу до нужного размера, но я уже обрежу после выпечки. Вырезать буду по шаблону из пергаментной бумаги. Накалываю перед выпечкой вилкой и отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов, выпекаю до золотистого цвета. Это приблизительно 3-5- минут. И чтобы дело шло быстрее, пока один корж в духовке следом раскатываю следующий.

6. Этап

Когда корж остынет он без проблем отходит от тефлонового коврика.

7. Этап

Вот такая стопка коржей получилась.

8. Этап

Румяные, золотистые.

9. Этап

Обрезаю до нужного размера. Если коржи не раскатывать сильно тонко и не пересушить в духовке, обрезаться они будут без проблем.

10. Этап

Во время выпечки они хорошо поднимаются.

11. Этап

Это количество обрезков. Но в этот раз они мне не пригодились:)

12. Этап

Но можно показать срез. Коржи получаются очень легкие, нежные, пористые и воздушные.

13. Этап

Коржи готовы, займемся кремом. Сметану, цедру, сок, сахар, ванилин смешиваю. Чернослив буду добавлять отдельно. Вообще, цедру и сок лимона можно заменить на любой цитрус (лайм, апельсин, мандарин). Тоже будет очень вкусно.

14. Этап

И на каждый корж выкладываю по 2 столовой ложки с хорошой горкой крема. Разравниваю и распределяю чернослив. И так далее...

15. Этап

Верхушку смазываю тонким слоем крема и убираю в холодильник минимум часа на 2-3, а лучше на ночь. Можно сразу украсить крошкой от обрезков. Но у меня была другая идея;) Вес тортика 1,5 кг. Высота 6 см.

16. Этап

Когда торт пропитался сверху хорошим толстым слоем нанесла сметану. Обрезала края. Можно оставить тортом, но...

17. Этап

Мне захотелось пирожных.

18. Этап

Украсила самодельными сотами из белого шоколада...

19. Этап

И можно налетать:)

20. Этап

Эту нежность можно есть губами. Тортик просто тает во рту...

21. Этап

Нежный, воздушный, влажный, в меру сладкий с легкой кислинкой и ароматным черносливом.

22. Этап

Поверьте, это очень-очень-очень вкусный тортик. Надеюсь рецепт вам понравится!!! Всем прекрасного настроения!!!