Name: Рисовая изумрудная запеканка с шампиньонами
Yield: 1
Ingredients: Коричневый рис - 250 г; Листья салата - 250 г; Шампиньоны - 500 г; Лук-порей - 1 шт; Чеснок - 6 зуб.; Яйцо куриное - 2 шт; Масло растительное - 2 шт; Соль - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу; Сыр полутвердый - 70 г; Пряности - 2 ст. л.

Рисовая изумрудная запеканка с шампиньонами

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рисовая изумрудная запеканка с шампиньонами

1. Коричневый рис - 250 г

2. Листья салата - 250 г

3. Шампиньоны - 500 г

4. Лук-порей - 1 шт

5. Чеснок - 6 зуб.

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Масло растительное - 2 шт

8. Соль - по вкусу

9. Смесь перцев - по вкусу

10. Сыр полутвердый - 70 г

11. Пряности - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рисовая изумрудная запеканка с шампиньонами

1. Этап

Продукты для приготовления

2. Этап

Приготовьте рис для запеканки. Рис "Кубань" варится в пропорции: на 1 часть риса - 2,5 части воды. Рис промойте в теплой воде (рис т/м марки "Мистраль"обладает отменным качеством и не требует многократного промывания, достаточно его промыть 1-2 раза), поместите в кастрюлю, добавьте 1/3 ч. л. соли, влейте кипящую воду, варите под крышкой на медленном нагреве 45-50 минут, вода должна впитаться в рис. Готовый рис остудите.

1. Этап. Рисовая изумрудная запеканка с шампиньонами: Приготовьте рис для запеканки. Рис

3. Этап

В небольшом количестве растительного масла потушите до полупрозрачности нарезанный лук порей и чеснок. Выложите на тарелку, в этой же сковороде обжарьте почищенные и нарезанные шампиньоны. Грибы выложите к луку.

1. Этап. Рисовая изумрудная запеканка с шампиньонами: В небольшом количестве растительного масла потушите до полупрозрачности нарезанный лук порей и чеснок. Выложите на тарелку, в этой же сковороде обжарьте почищенные и нарезанные шампиньоны. Грибы выложите к луку.

4. Этап

Капусту "Мизуна" промойте, откиньте через сито, немного измельчите (порубите ножом), в сковороду после жарки грибов влейте немного масла, выложите капусту, чуть присолите, накройте крышкой, сразу выключите нагрев сковороды (капуста начнет"сдуваться"как шпинат), дайте капусте остыть. ******************** Эта капуста родом из Японии, но в последние годы становится все популярнее в Европе. Кочан мизуна не образовывает, растет быстро – за месяц формирует ажурную мощную розетку из красивых темно-зеленых листьев (похожих на рукколу, но совершенно другого вкуса, вкус скорее напоминает пекинский салат-капусту). Капуста очень сочная, хрустящая и нежная. У нас (Москва и Подмосковье) появилась в продаже с осени прошлого года ********************

1. Этап. Рисовая изумрудная запеканка с шампиньонами: Капусту

5. Этап

Яйца разбейте в чашку, перемешайте в однородную смесь. Сыр натрите на терке. Остывший рис смешайте с капустой, немного поперчите, влейте 2/3 размешанного яйца. В другой миске смешайте шампиньоны с луком, добавьте 1 ст. л. пряных трав и оставшееся яйцо (1/3).

1. Этап. Рисовая изумрудная запеканка с шампиньонами: Яйца разбейте в чашку, перемешайте в однородную смесь. Сыр натрите на терке. Остывший рис смешайте с капустой, немного поперчите, влейте 2/3 размешанного яйца. В другой миске смешайте шампиньоны с луком, добавьте 1 ст. л. пряных трав и оставшееся яйцо (1/3).

6. Этап

Форму для запекания (стекло или керамика) смажьте маслом, выложите половину рисовой массы, затем грибы с луком, сверху оставшийся рис. Верх присыпьте сыром и смесью пряных трав. Запекайте при температуре 200 градусов - 45 минут.