Ингредиенты для - Жареные пирожки с капустой и фаршем
Как вкусно приготовить - Жареные пирожки с капустой и фаршем
1. Этап
Вначале замесить ТЕСТО. Смешать воду, яйцо, соль, сахар.
2. Этап
В миске смешать муку и дрожжи, добавив к жидкой части, вымесить.
3. Этап
Влить растительное масло и вмешать его в тесто, до эластичного, мягкого состояния. В комбайне - 5 минут, вручную - 12-15 минут. Выложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и убрать в тёплое место на 1 час, для выбрашивания.
4. Этап
НАЧИНКА : Капусту нашинковать, залить на 5 минут кипятком. Это уберет горечь, свойственную осенним сортам капусты и сделает её мягче. Затем откинуть на дуршлаг.
5. Этап
На растительном масле обжарить перья лука и соломку моркови.
6. Этап
Выложить капусту, закрыть крышкой, тушить на среднем огне, 10-12 минут.
7. Этап
Затем добавить фарш. Перемешать, тушить на среднем огне.
8. Этап
Добавить сушеную петрушку и измельчённые сухие белые грибы. Посолить, влить сливки и довести до готовности, 5-7 минут. Добавить измельчённый чеснок, перемешать. Остудить.
9. Этап
Подошедшее тесто обмять, разделить на 13-14 одинаковых частей. Подкатать в колобки, накрыть от заветривания.
10. Этап
Формовка.
11. Этап
Колобок теста ( начинать лучше с первого, таким образом мы дадим отдохнуть им) расплющить в круг, 12 см.. Выложить по 1,5 ст. л. начинки.
12. Этап
Защепить с двух краёв и в середине. Затем защепить полностью. Приготовив половину заготовок, можно разогревать масло.
13. Этап
Заготовки выкладывать на смазанную растительным маслом доску.
14. Этап
Масло закипело, аккуратно выкладывать заготовки. Жарить 3 - 5 минут на среднем огне.
15. Этап
Аккуратно перевернуть, жарить 2 - 3 минуты, добавить ещё заготовку.
16. Этап
Готовые выложить на салфетку для удаления лишнего жира, затем подать горячими.
