Масала доса

1. Этап

Вот такие продукты нам потребуются для приготовления этого блюда.

2. Этап

Поставить варить картофель прямо в мундире. После того, когда он сварится, быстро очистить и размять толкушкой.

3. Этап

Добавить в картошку кокосовое молоко и специи. Со специями будьте осторожны, кладите понемногу. Я положила куркуму, гарам масалу и немного пажитника.

4. Этап

Для приготовления соуса я взяла йогурт, 3ст. л. консервированного ананаса, кокосовую стружку, немного натёртого имбиря и сока лайма. Нарезала туда же свежей зелени (петрушка, мята, кориандр) и пробила всё это ручным блендером.

5. Этап

Вот такой соус получился... а сливовый чатни у меня был готовый, я туда только добавила немного свежей зелени.

6. Этап

Для теста, из которого пекут блинчики доса, нужно на ночь замочить рис, потом вместе с водой пробить в блендере до такого состояния, чтобы из этого раствора можно было выпекать блины. Если у вас есть рисовая мука, то достаточно развести её в воде и посолить по вкусу. В оригинале туда нужно ещё положить острый кайенский перец и муку из гороха, но мы сделаем облегчённый для нас вариант. Остроты нам хватит в начинке))) Выпекать на сухой сковородке с одной стороны.

7. Этап

На бледную, не поджаренную сторону положить приготовленный ранее картофель и завернуть блин треугольником или просто закатать в рулет.

8. Этап

Смазать сверху растопленным сливочным маслом (или, как в Индии, топлёным маслом гхи).

9. Этап

10. Этап

Подаём масала досу с чатни и соусом из йогурта.