Name: Ванильно-медовый торт
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 550 г; Рисовая мука - 80 г; Сахар - 270 г; Яйцо куриное - 3 шт; Масло сливочное - 100 г; Масло оливковое - 40 г; Мед - 3 ст. л.; Сода - 2,5 ч. л.; Уксус - 1/2 ст. л.; Ванильный сахар - 40 г; Сметана - 900 г; Сахарная пудра - 200...250 г; Ванильный сахар - 40 г; Посыпка кондитерская - по вкусу; Миндаль - 100 г; Конфеты - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ванильно-медовый торт

Тесто

1. Мука пшеничная 550 г

2. Рисовая мука 80 г

3. Сахар 270 г

4. Яйцо куриное 3 шт

5. Масло сливочное 100 г

6. Масло оливковое 40 г

7. Мед 3 ст. л.

8. Сода 2,5 ч. л.

9. Уксус 1/2 ст. л.

10. Ванильный сахар 40 г

Крем

1. Сметана 900 г

2. Сахарная пудра 200...250 г

3. Ванильный сахар 40 г

Оформление

1. Посыпка кондитерская по вкусу

2. Миндаль 100 г

3. Конфеты 2 шт

Как вкусно приготовить - Ванильно-медовый торт

1. Этап

Готовим тесто : В сотейнике с толстым дном растереть сахар с яйцами.

2. Этап

Добавить оба вида масла, поставить на медленный огонь. Довести до кипения при постоянном помешивании.

3. Этап

Всыпать ванильный сахар, перемешать.

4. Этап

Добавить мёд, перемешать.

5. Этап

Соду погасить рисовым уксусом. Добавить в сотейник. Масса начнет интенсивно пениться, дать закипеть, перемешать и убрать с огня.

1. Этап. Ванильно-медовый торт: Соду погасить рисовым уксусом. Добавить в сотейник. Масса начнет интенсивно пениться, дать закипеть, перемешать и убрать с огня.

6. Этап

Смешать и просеять рисовую и пшеничную муку. Добавляя частями, замесить тесто, удобнее лопаткой.

7. Этап

Тесто разделить на 8 равных частей, разложить по пакетам и убрать в холодильник. От 1 часа до суток.

8. Этап

Готовим крем : За 10-12 часов сметану отсадить на марлю ( в несколько слоев) и убрать в холодильник. Таким образом отделится сыворотка.

1. Этап. Ванильно-медовый торт: Готовим крем : За 10-12 часов сметану отсадить на марлю ( в несколько слоев) и убрать в холодильник. Таким образом отделится сыворотка.

9. Этап

Охлажденную сметану, сахарную пудру и ванильный сахар взбивать на скорости чуть выше средней до плотного однородного крема. Выложить в миску, закрыть и убрать в холодильник до использования.

1. Этап. Ванильно-медовый торт: Охлажденную сметану, сахарную пудру и ванильный сахар взбивать на скорости чуть выше средней до плотного однородного крема. Выложить в миску, закрыть и убрать в холодильник до использования.

10. Этап

Миндаль прокалить на сухой сковороде, остудить, изрубить ножом. Отложить.

11. Этап

Печем коржи : Духовку включить на разогрев. Каждую часть теста раскатать тонко, я это делаю сразу на бумаге или коврике. Вырезать круг, 30 см.. Приготовить сразу 3-4 заготовки. Получится 9 целых и остатки.

1. Этап. Ванильно-медовый торт: Печем коржи : Духовку включить на разогрев. Каждую часть теста раскатать тонко, я это делаю сразу на бумаге или коврике. Вырезать круг, 30 см.. Приготовить сразу 3-4 заготовки. Получится 9 целых и остатки.

12. Этап

Отпекать при 180 градусах 6-8 минут. Готовые коржи переложить пекарской бумагой.

13. Этап

Таким образом остудить коржи полностью.

14. Этап

Собираем торт: На подложку положить 1 ч. л. крема, закрепить первый корж. На него 2 ст. л. крема, распределить по всему коржу. Посыпать рубленным миндалем.

1. Этап. Ванильно-медовый торт: Собираем торт: На подложку положить 1 ч. л. крема, закрепить первый корж. На него 2 ст. л. крема, распределить по всему коржу. Посыпать рубленным миндалем.

15. Этап

Таким образом собрать весь торт. Я собрала из 7 коржей. Украсить по желанию и возможности. У меня с этим бедААА, но благодаря кондитерским посыпкам от Dr. Oetker, у меня получился отличный торт. Убрать в холодильник для пропитки, на 12-20 часов.