Name: Мясо с гарниром из черри и горошка
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Свинина - 660 гр.; Жир топленый - 2 ст. л.; Помидоры черри - 250 гр.; Лук шалот - 2 шт.; Горошек зеленый - 120 гр.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Уксус бальзамический - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Майонез - 120 гр.; Сметана - 110 гр.; Йогурт - 60 гр.; Чеснок - 2 зубка; Лук шалот - 1 шт.; Перец черный - 1 шт.; Лимонный сок - по вкусу; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясо с гарниром из черри и горошка

Основное блюдо

1. Свинина 660 гр.

2. Жир топленый 2 ст. л.

3. Помидоры черри 250 гр.

4. Лук шалот 2 шт.

5. Горошек зеленый 120 гр.

6. Масло сливочное 1 ст. л.

7. Сахар 1 ч. л.

8. Уксус бальзамический 1 ст. л.

9. Соль 1 ст. л.

10. Перец черный 1 ст. л.

Соус

1. Майонез 120 гр.

2. Сметана 110 гр.

3. Йогурт 60 гр.

4. Чеснок 2 зубка

5. Лук шалот 1 шт.

6. Перец черный 1 шт.

7. Лимонный сок по вкусу

8. Зелень по вкусу

Как вкусно приготовить - Мясо с гарниром из черри и горошка

1. Этап

Мясо нарезать на куски, немного отбить, посолить и поперчить. Лучше всего для этого рецепта подойдет ошеек.

2. Этап

На сковороде (у меня сковорода-гриль) растопить ложку свиного жира (или растительного масла) и обжаривать мясо с обеих сторон сначала на сильном огне, затем огонь уменьшить. Мясо несколько раз перевернуть. Готовность мяса проверить с помощью зубочистки - проколоть зубочисткой самое толстое место в куске, если из прокола выступает прозрачный сок, значит, мясо готово. Вся опперация занимает минут 15, не пересушите мясо.

1. Этап. Мясо с гарниром из черри и горошка: На сковороде (у меня сковорода-гриль) растопить ложку свиного жира (или растительного масла) и обжаривать мясо с обеих сторон сначала на сильном огне, затем огонь уменьшить. Мясо несколько раз перевернуть. Готовность мяса проверить с помощью зубочистки - проколоть зубочисткой самое толстое место в куске, если из прокола выступает прозрачный сок, значит, мясо готово. Вся опперация занимает минут 15, не пересушите мясо.

3. Этап

Пока жарится мясо готовим гарнир. Помидоры-черри порезать пополам, а лук-шалот (или простой лук маленького размера) порезать на 8 частей.

1. Этап. Мясо с гарниром из черри и горошка: Пока жарится мясо готовим гарнир. Помидоры-черри порезать пополам, а лук-шалот (или простой лук маленького размера) порезать на 8 частей.

4. Этап

На отдельной сковороде растопить сливочное масло, добавить чайную ложку сахара, подождать, пока сахар начнет карамелизоваться.

1. Этап. Мясо с гарниром из черри и горошка: На отдельной сковороде растопить сливочное масло, добавить чайную ложку сахара, подождать, пока сахар начнет карамелизоваться.

5. Этап

Высыпать в сковороду помидоры, лук и горошек, немного обжарить. Добавить ложку бальзамика и щепотку соли. Еще пожарить пару минут. Все это делается быстро, помидоры не должны развариться и потерять форму.

1. Этап. Мясо с гарниром из черри и горошка: Высыпать в сковороду помидоры, лук и горошек, немного обжарить. Добавить ложку бальзамика и щепотку соли. Еще пожарить пару минут. Все это делается быстро, помидоры не должны развариться и потерять форму.

6. Этап

Мясо выложить на теплую тарелку, образовавшийся сок из сковородки вылить в мисочку.

7. Этап

По желанию к мясу можно приготовить соус. Лук и чеснок порезать очень мелко и еще порубить ножом. Майонез, сметану и йогурт смешать. добавить чеснок и лук, поперчить и добавить немного лимонного сока по вкусу. Можно добавить мелко порубленную зелень по своему вкусу. Блюдо можно подавать. Я подавала с картофельным пюре.

1. Этап. Мясо с гарниром из черри и горошка: По желанию к мясу можно приготовить соус. Лук и чеснок порезать очень мелко и еще порубить ножом. Майонез, сметану и йогурт смешать. добавить чеснок и лук, поперчить и добавить немного лимонного сока по вкусу. Можно добавить мелко порубленную зелень по своему вкусу. Блюдо можно подавать. Я подавала с картофельным пюре.

8. Этап

Если вы готовите на большую компанию заранее, то сложите мясо в форму для запекания, вылейте из мисочки сок, который слили из сковородки.

1. Этап. Мясо с гарниром из черри и горошка: Если вы готовите на большую компанию заранее, то сложите мясо в форму для запекания, вылейте из мисочки сок, который слили из сковородки.

9. Этап

Форму закройте фольгой или крышкой и за пол-часа до подачи на стол поставьте ее в духовку на 160 градусов. В этом случае, естественно, гарнира готовим побольше.