Мелидзаносалата РусскимЪ манеромЪ

1 . Этап

Баклажан и болгарский перец запечь в духовке, перец до чёрных подпалин, баклажан до мягкости (минут 30-40)

2 . Этап

Перец убрать в пакет до запотевания минут на 10

3 . Этап

С перца снять шкурку, порубить ножом на самые мельчайшие кубики.

4 . Этап

Сделать надрез на баклажане, при помощи ложки вытащить мякоть и также порубить мелкими кубиками.

5 . Этап

Также мелко порубить маринованные огурчики.

6 . Этап

В миске смешать баклажан, перец, огурчики, измельченный чеснок, мелкорубленный репчатый лук, добавить оливковое масло, лимонный сок, приправить молотым чёрным перцем и орегано, если необходимо, добавить соль.

7 . Этап

Выложить салат в мисочку (салатник), посыпать тертой фетой.

8 . Этап

Подавать с поджаренными ломтиками питы или просто так.