Рулет из лаваша с фасолевым паштетом и овощами

1. Этап

Белую фасоль замочить в холодной воде минимум на 4 часа (я оставляла на ночь).

2. Этап

Разбухшую фасоль промыть и отварить в течении часа. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Поместить фасоль в блендер.

3. Этап

Хорошо измельчить. Добавить оливковое масло, соль, молотый перец (можно еще чесночок положить, пропущенный через пресс) и соевый соус.

4. Этап

Еще раз хорошо перебить блендером. Фасолевый паштет готов.

5. Этап

Лист лаваша разложить на рабочей поверхности. Смазать его фасолевым паштетом.

6. Этап

Листья салата помыть, обсушить полотенцем и разложить сверху паштета.

7. Этап

Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. Морковь помыть, почистить, также нарезать тонкой соломкой.

8. Этап

Разложить перец и морковку поверх листьев салата на одной половине лаваша.

9. Этап

Как можно туже скрутить рулет из лаваша, начиная со стороны овощей. Рулет поместить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.