Рулет из лаваша с фасолевым паштетом и овощами

1 . Этап

Белую фасоль замочить в холодной воде минимум на 4 часа (я оставляла на ночь).

2 . Этап

Разбухшую фасоль промыть и отварить в течении часа. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Поместить фасоль в блендер.

3 . Этап

Хорошо измельчить. Добавить оливковое масло, соль, молотый перец (можно еще чесночок положить, пропущенный через пресс) и соевый соус.

4 . Этап

Еще раз хорошо перебить блендером. Фасолевый паштет готов.

5 . Этап

Лист лаваша разложить на рабочей поверхности. Смазать его фасолевым паштетом.

6 . Этап

Листья салата помыть, обсушить полотенцем и разложить сверху паштета.

7 . Этап

Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. Морковь помыть, почистить, также нарезать тонкой соломкой.

8 . Этап

Разложить перец и морковку поверх листьев салата на одной половине лаваша.

9 . Этап

Как можно туже скрутить рулет из лаваша, начиная со стороны овощей. Рулет поместить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.