Сосиски в томатном тесте

1 . Этап

В томатном соке развести сахар, дрожжи. Минут 10 дать для ферментации. В это время просеять муку. Влить в муку опару, замесить тесто, добавить соль и масло. Вымесить минут 12 - 15. Дать часок тесту, выложив его в миску и накрыв. Затем тесто обмять, разделить на 10 колобков, по 65 г..

2 . Этап

Подкатать колобки и оставить на 10 минут, прикройте от заветривания пленкой. Приступаем к формовке. Раскатать в овал, сделать надрезы с обеих сторон. Выложить полоску кетчупа и сосиску. Сформовать косичкой.

3 . Этап

Затем сформуйте таким образом.

4 . Этап

И вот так.

5 . Этап

Вот и заготовки - сосиски в тесте. Дать 20 минут на расстойку, пока разогревается духовка.

6 . Этап

Смазать заготовки желтком, посыпать белым и черным кунжутом.

7 . Этап

Отпекать 20 минут при 170 градусах с конвекцией.