Name: Соусы к спагетти
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: Шампиньоны - 400 грамм; Лук - 1 штука; Сливки 10% - 150 грамм; Масло растительное - 1 ст. ложка; Масло сливочное - 20 грамм; Мускатный орех - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец молотый - по вкусу; Масло сливочное - 75 грамм; Грецкие орехи - 120 грамм; Сливки 10-20% - 200 миллилитров; Чеснок - 1 зубчик; Петрушка - 1 пучок; Соль - по вкусу; Перец молотый - по вкусу; Пармезан - 2 ст. ложки; Помидоры в собственном соку - 350 грамм; Острый перец - 1/2-1 штуки; Чеснок - 3-4 зубчиков; Петрушка - 2-3 ст. ложек; Масло оливковое - 3 ст. ложки; Соль - по вкусу; Сахар - по вкусу; Винный уксус - по вкусу

Ингредиенты для - Соусы к спагетти

1. Шампиньоны 400 грамм

2. Лук 1 штука

3. Сливки 10% 150 грамм

4. Масло растительное 1 ст. ложка

5. Масло сливочное 20 грамм

6. Мускатный орех по вкусу

7. Соль по вкусу

8. Перец молотый по вкусу

9. Масло сливочное 75 грамм

10. Грецкие орехи 120 грамм

11. Сливки 10-20% 200 миллилитров

12. Чеснок 1 зубчик

13. Петрушка 1 пучок

14. Соль по вкусу

15. Перец молотый по вкусу

16. Пармезан 2 ст. ложки

17. Помидоры в собственном соку 350 грамм

18. Острый перец 1/2-1 штуки

19. Чеснок 3-4 зубчиков

20. Петрушка 2-3 ст. ложек

21. Масло оливковое 3 ст. ложки

22. Соль по вкусу

23. Сахар по вкусу

24. Винный уксус по вкусу

Как вкусно приготовить - Соусы к спагетти

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты, у меня на три соуса. Приступим!

2 . Этап

Для грибного соуса нарежьте мелко лук и шампиньоны.

3 . Этап

Разогрейте в сковороде сливочное и растительное масло. Обжарьте сначала лук до мягкости, потом добавьте грибы и жарьте до готовности, но не пережаривайте.

1. Этап. Соусы к спагетти: Разогрейте в сковороде сливочное и растительное масло. Обжарьте сначала лук до мягкости, потом добавьте грибы и жарьте до готовности, но не пережаривайте.

4 . Этап

Влейте сливки, добавьте мускатный орех, соль, перец. Варите 5 минут при слабом кипении. Соус немного загустеет.

5 . Этап

Теперь нужно еще немного загустить соус, но муку я не использую. Половину грибной массы со сливками переложите в блендер, измельчите.

1. Этап. Соусы к спагетти: Теперь нужно еще немного загустить соус, но муку я не использую. Половину грибной массы со сливками переложите в блендер, измельчите.

6 . Этап

Верните измельченную грибную массу в сковороду, перемешайте хорошо.

7 . Этап

Минутку прогрейте и грибной соус готов!

8 . Этап

Для орехового соуса нужно сразу измельчить орехи. Для этого очищенные грецкие орехи выложите в чашу измельчителя и включите его на несколько минут, пока орехи не превратятся в мелкие крошки одинакового размера.

1. Этап. Соусы к спагетти: Для орехового соуса нужно сразу измельчить орехи. Для этого очищенные грецкие орехи выложите в чашу измельчителя и включите его на несколько минут, пока орехи не превратятся в мелкие крошки одинакового размера.

9 . Этап

В большой сковороде растопите сливочное масло, добавьте орехи и обжаривайте в течение 3 минут до появления орехового аромата.

1. Этап. Соусы к спагетти: В большой сковороде растопите сливочное масло, добавьте орехи и обжаривайте в течение 3 минут до появления орехового аромата.

10 . Этап

Готово.

11 . Этап

Влейте сливки, добавьте измельченные петрушку, чеснок, соль, перец по вкусу.

12 . Этап

Проварите соус 2-3 минуты, снимите с огня и используйте по назначению с готовой пастой, при подаче притрусив пармезаном!

13 . Этап

Соус третий. Для этого соуса обычно используются помидоры в собственном соку, но летом я предлагаю соус сделать из свежих томатов. Для это берите их немного больше, 450-500 грамм. Итак, с томатов снимите кожуру. В маленькой кастрюле вскипятите литр воды, выложите помидоры на 1 минутку. Достаньте их шумовкой и выложите в ледяную воду на пару минут. Сделайте крестообразный надрез на каждом помидоре и снимите кожуру. Удалите семена. Сам помидор мелко порежьте. Отложите.

1. Этап. Соусы к спагетти: Соус третий. Для этого соуса обычно используются помидоры в собственном соку, но летом я предлагаю соус сделать из свежих томатов. Для это берите их немного больше, 450-500 грамм. Итак, с томатов снимите кожуру. В маленькой кастрюле вскипятите литр воды, выложите помидоры на 1 минутку. Достаньте их шумовкой и выложите в ледяную воду на пару минут. Сделайте крестообразный надрез на каждом помидоре и снимите кожуру. Удалите семена. Сам помидор мелко порежьте. Отложите.

14 . Этап

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте нарубленный чеснок и горький перец в течение 5 минут. Огонь минимальный, чтобы овощи не горели, а медленно отдавали свои ароматы маслу.