Голубая яичница

1 . Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Молоко можно использовать любой жирности.

2 . Этап

Промойте часть краснокочанной капусты и натрите на терке с мелкими ячейками в глубокую емкость: миску или пиалу. Добавьте молоко и перемешайте, масса приобретет фиолетовый цвет.

3 . Этап

Разделите яйца на белки и желтки. Фиолетовую массу процедите через ситечко в емкость к белкам. Всыпьте туда же и соль.

4 . Этап

Взбейте белки венчиком 1-2 минуты. На ваших глазах вся цвет сменится с фиолетового на голубой.

5 . Этап

Разогрейте сковороду и влейте в нее растительное масло. Влейте в емкость взбитые белки.

6 . Этап

Сразу же выложите желтки с помощью столовой ложки, чтобы они не растеклись.

7 . Этап

Жарьте яичницу 2-3 минуты на умеренном нагреве, пока белковая масса не станет плотной.

8 . Этап

Выложите голубую яичницу на тарелку и подайте к столу горячей вместе с хлебом, соусами и т.д.