Творожный пирог с персиками и бананами
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
10
Recipe Icon - Master recipes
Калорийность:
858.64
Recipe Icon - Master recipes
Углеводы:
18.19
Recipe Icon - Master recipes
Жиры:
80.9
Recipe Icon - Master recipes
Белки:
12.49
Морковь нарезать соломкой. Красный лук очистить и нарезать кольцами. Небольшой пучок зелени петрушки мелко нарезать. Далее соединяем ингредиенты в чашке. Для заправки салата и для кусочков курицы нам понадобится брусничный соус ТМ
Салат с курицей и брусничным соусом
Морковь нарезать соломкой. Красный лук очистить и наре...
Для изготовления сарделек я использовал свинину. Нежирное мясо - лопатка, жирное - грудинка. Мясо и сало нарезал на небольшие куски, удобные для прокручивания на мясорубке. После этого разложил мясо на кухонных досках в один слой и отправил в морозильник. После того, когда мясо охладилось настолько, что краешки заледенели и стали похрустывать, я достал мясо и приступил к приготовлению фарша. Сначала использовал решётку с отверстиями среднего диаметра (3 мм). В первую очередь я прокрутил нежирное мясо, затем жирное, в конце - сало. Затем установил мелкую, паштетную решётку и вновь прокрутил мясо. Всё это я проделал быстро, стараясь, чтобы фарш нагревался как можно меньше. После этого я добавил в фарш специи, которые предварительно смолол достаточно мелко в кофемолке. Быстро перемешал фарш со специями и солью. В рецепт входит нитритная соль (третья часть от общего количества соли), это важно. Далее я измельчил фарш до состояния эмульсии на кухонном процессоре с ножами. Фарш обрабатывал небольшими порциями, понемногу подливая ледяную воду. Следил, чтобы вода ни в коем случае не начала отсекаться. Впрочем, эту ошибку можно было бы исправить, добавив немного сухого молока, крахмала, муки или порошка горчицы. В итоге фарш у меня приобрёл консистенцию эмульсии, которая мажется и липнет к рукам, но очень легко смывается холодной водой. Теперь неплохо бы проверить вкус фарша - запечь кусочек в микроволновке и при необходимости попытаться как-то скорректировать вкус. Только дайте остыть мини-котлетке, перед тем, как пробовать (вкус обжигающе горячей сильно отличается от вкуса тёплой). После этого я установил в мясорубку насадку для приготовления колбасы. Свиную череву промыл теплой водой и аккуратно наполнил фаршем. Фарш набивал не слишком плотно. Я использовал три отрезка по 50 см свиной черевы калибром 38 мм (диаметр сардельки в готовом виде). Попробовал также набить фарш в говяжью (на фото - самые толстые сардельки) и баранью череву (на фото - тонкие, фактически - сосиски). Дальше я, как сумел, перекрутил-перевязал длинную кишку на сардельки длиной от 8 до 12 см. После того, как сардельки немного подсохли на столе, я аккуратно уложил их в миски и отправил в холодильник на сутки. Хотя можно было бы продолжить приготовление и в тот же день, дав полежать сарделькам пару часов в прохладном месте. На следующий день извлёк сардельки из холодильника. Были опасения, что они местами слипнутся (что было бы очень некстати), но этого, к счастью, не произошло. Уложил колбасные изделия на решётку, отправил их в духовку. Сначала в течение часа прогревал сардельки при температуре порядка 45 град (Ц). Затем вставил термощуп (контроль температуры) в сардельку потолще, установил температуру воздуха в духовке 80 Ц (режим с вентилятором) и стал ждать, когда температура внутри сардельки достигнет значения 70 градусов (Ц). На это ушло чуть более часа времени. Извлёк сардельки, дал им остыть на воздухе, а затем убрал на сутки в холодильник. На следующий день часть часть сарделек я убрал в морозильник, а остальное с удовольствием съели достаточно быстро. Сардельки получились мягкие и вместе с тем упругие. Цвет - розовато-красный, не очень насыщенный. Вкус - деликатный, мясной, мягкий. Специи ощущаются хорошо, но не чрезмерно. Соли, пожалуй, многовато. Можно попробовать уменьшить содержание соли до 15 г/кг (в этот раз было около 20 г/кг). Самая удачная оболочка для сарделек, похоже, - свиная черева. Говяжья - чрезмерно плотная, а баранья, наоборот, слишком тонкая - с ней трудно работать.
Сардельки свиные
Для изготовления сарделек я использовал свинину. Нежир...
Необходимые продукты. Грибы моем и нарезаем произвольно вместе с луковицей. Обжариваем шампиньоны с луком на растительном масле. Пропускаем жареные грибы через мясорубку или измельчаем на комбайне. Гречку отвариваем. Соединяем шампиньоны, 7 ст. л. вареной гречки, яйцо, овсяные хлопья ( я слегка помолола на кофемолке, не хотела в котлетках целые хлопья), солим, перчим. Вымешиваем фарш, формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле. Вот что у нас получается! Очень вкусно с овощами и сметаной.
Котлеты из шампиньонов с гречневой крупой
Необходимые продукты. Грибы моем и нарезаем произвольн...
В чашу раскрошить дрожжи, влить молоко и воду. Оставить на несколько минут для набухания. Хорошо перемешать. Добавить соль, сахар, ванильный сахар, перемешать венчиком. Яйцо взбить и добавить в массу только половину (вторая часть нужна будет для смазывания булочек). Муку просеить и ввести всю. Перемешать, влить растительное масло. Замесить тесто сначала в миске. Выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Вымешивать 10мин. до гладкого состояния. Собрать тесто в шар, округлить и убрать в миску, смазанную растительным маслом. Тесто смазать тоже. Накрыть пленкой и убрать в теплое место на 90мин. Яблоки очистить от шкурки и семян. Сливочное масло растопить на горячей сковородке. В растопленное сливочное масло добавить яблоки. Обжарить яблоки 2 мин., не забываем помешивать, добавить корицу, сахар. После этого обжарить яблоки еще 1-2 мин., снять с огня, остудить. Подошедшее тесто обмять на рабочей поверхности. Разделить на 8 частей. Из каждой части сформировать шарик, подтягивая концы теста к центру, прокатать шарик ладонью, накрыть пленкой и оставить на 10мин. Взять первый шарик, выложить швом вверх, раскатать не очень тонко. Дополнительно муку и масло я не использовала. При раскатке теста, приподнимайте его над рабочей поверхностью. Выложить на середину яблоки (не стремитесь брать больше начинки). Скрепить края как обычный пирожок, приподнимая тесто над начинкой, чтобы края не намокли, иначе не будет скрепления. Если вдруг края намокли, нужно их присыпать мукой. Пройтись пальцем вдоль шва, придавливая слегка его. Сложить заготовку пополам швом внутрь. Слегка расплющить (прижать) и хорошо скрепить только кончик. Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой на расстоиянии друг от друга. Ножницами сделать три надреза с каждой стороны. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 30-35мин. За 5-7 мин. до выпечки смазать яйцом (у нас осталось 1/2ч). Выпекать в разогретой духовки от 180 до 200С 13-15мин. до готовности (следите за своей духовкой).
Булочки сдобные Листики
В чашу раскрошить дрожжи, влить молоко и воду. Оставит...
Грибы вымыть, обсушить на полотенце, выложить в миску, полить маслом, лимонным соком, посолить и посыпать специями. Дать настояться час. Если грибы крупные - два часа. А если маленькие, то и получаса будет достаточно. Выложить на противень. Фольгу смазываю маслом. Запечь в духовке при 200 градусах до готовности (мне понадобилось 30 минут). Запекала в газовой духовке, в электрической нужно больше времени. Снимать с противня аккуратно, что бы не вытек сок, образовавшийся во время запекания.
Шампиньоны запеченные
Грибы вымыть, обсушить на полотенце, выложить в миску,...
Затем очистите корень сельдерея, нарежьте его кубиками или соломкой и добавьте в кастрюлю к луку, готовьте еще около 5 минут. Добавьте нарезанную кубиками тыкву и снова томите на медленном огне около 5 минут. Залейте овощи водой или овощным бульоном. Варите после закипания около 30 минут или до полной готовности овощей. Перебейте суп погружным блендером в пюре, посолите и поперчите по вкусу, добавьте куркуму, молотый имбирь и мускатный орех. Дайте снова закипеть и варите еще 5 минут. Готовый суп подавайте с сухарями, гренками или кусочками печеной тыквы. Приятного аппетита!!! Постный тыквенный суп пюре вкусный, легкий, но при этом сытный. Готовить такой суп очень просто и довольно быстро, он очень полезный и готовится с доступных продуктов. Специи можете заменить на свои любимые или просто добавить один лишь душистый перец. Такое блюдо можно готовить в пост или если Вы на диете, он замечательно подойдет для всей семьи, его можно давать и маленьким детям только тогда используйте минимум специй или вообще без них. По вкусу можно добавить любую зелень, тогда суп станет ароматным и свежим. Лук нарежьте кубиками, чеснок небольшими кусочками. Затем прямо в кастрюле обжарьте на растительном масле, добавьте розмарин и периодически мешая жарьте около 5 минут.
Тыквенный суп пюре
Затем очистите корень сельдерея, нарежьте его кубиками...

Ингредиенты

№ Название Значение
1. Мука пшеничная 1 стак.
2. Масло сливочное 80 г
3. Творог 500 г
4. Сахар 1/2 стак.
5. Яйцо куриное 2 шт
6. Манная крупа 1 ст. л.
7. Сметана 400 мл
8. Ванилин 1/2 ч. л.
9. Банан 2 шт
10. Персик 1 шт
11. Сахарная пудра 5 ст. л.

Приготовление

1 . Этап

Фото в разрезе

1. Этап. Творожный пирог с персиками и бананами: Фото в разрезе

2 . Этап

Готовый пирог

1. Этап. Творожный пирог с персиками и бананами: Готовый пирог
Морковь нарезать соломкой. Красный лук очистить и нарезать кольцами. Небольшой пучок зелени петрушки мелко нарезать. Далее соединяем ингредиенты в чашке. Для заправки салата и для кусочков курицы нам понадобится брусничный соус ТМ
Салат с курицей и брусничным соусом
Морковь нарезать соломкой. Красный лук очистить и наре...
Для изготовления сарделек я использовал свинину. Нежирное мясо - лопатка, жирное - грудинка. Мясо и сало нарезал на небольшие куски, удобные для прокручивания на мясорубке. После этого разложил мясо на кухонных досках в один слой и отправил в морозильник. После того, когда мясо охладилось настолько, что краешки заледенели и стали похрустывать, я достал мясо и приступил к приготовлению фарша. Сначала использовал решётку с отверстиями среднего диаметра (3 мм). В первую очередь я прокрутил нежирное мясо, затем жирное, в конце - сало. Затем установил мелкую, паштетную решётку и вновь прокрутил мясо. Всё это я проделал быстро, стараясь, чтобы фарш нагревался как можно меньше. После этого я добавил в фарш специи, которые предварительно смолол достаточно мелко в кофемолке. Быстро перемешал фарш со специями и солью. В рецепт входит нитритная соль (третья часть от общего количества соли), это важно. Далее я измельчил фарш до состояния эмульсии на кухонном процессоре с ножами. Фарш обрабатывал небольшими порциями, понемногу подливая ледяную воду. Следил, чтобы вода ни в коем случае не начала отсекаться. Впрочем, эту ошибку можно было бы исправить, добавив немного сухого молока, крахмала, муки или порошка горчицы. В итоге фарш у меня приобрёл консистенцию эмульсии, которая мажется и липнет к рукам, но очень легко смывается холодной водой. Теперь неплохо бы проверить вкус фарша - запечь кусочек в микроволновке и при необходимости попытаться как-то скорректировать вкус. Только дайте остыть мини-котлетке, перед тем, как пробовать (вкус обжигающе горячей сильно отличается от вкуса тёплой). После этого я установил в мясорубку насадку для приготовления колбасы. Свиную череву промыл теплой водой и аккуратно наполнил фаршем. Фарш набивал не слишком плотно. Я использовал три отрезка по 50 см свиной черевы калибром 38 мм (диаметр сардельки в готовом виде). Попробовал также набить фарш в говяжью (на фото - самые толстые сардельки) и баранью череву (на фото - тонкие, фактически - сосиски). Дальше я, как сумел, перекрутил-перевязал длинную кишку на сардельки длиной от 8 до 12 см. После того, как сардельки немного подсохли на столе, я аккуратно уложил их в миски и отправил в холодильник на сутки. Хотя можно было бы продолжить приготовление и в тот же день, дав полежать сарделькам пару часов в прохладном месте. На следующий день извлёк сардельки из холодильника. Были опасения, что они местами слипнутся (что было бы очень некстати), но этого, к счастью, не произошло. Уложил колбасные изделия на решётку, отправил их в духовку. Сначала в течение часа прогревал сардельки при температуре порядка 45 град (Ц). Затем вставил термощуп (контроль температуры) в сардельку потолще, установил температуру воздуха в духовке 80 Ц (режим с вентилятором) и стал ждать, когда температура внутри сардельки достигнет значения 70 градусов (Ц). На это ушло чуть более часа времени. Извлёк сардельки, дал им остыть на воздухе, а затем убрал на сутки в холодильник. На следующий день часть часть сарделек я убрал в морозильник, а остальное с удовольствием съели достаточно быстро. Сардельки получились мягкие и вместе с тем упругие. Цвет - розовато-красный, не очень насыщенный. Вкус - деликатный, мясной, мягкий. Специи ощущаются хорошо, но не чрезмерно. Соли, пожалуй, многовато. Можно попробовать уменьшить содержание соли до 15 г/кг (в этот раз было около 20 г/кг). Самая удачная оболочка для сарделек, похоже, - свиная черева. Говяжья - чрезмерно плотная, а баранья, наоборот, слишком тонкая - с ней трудно работать.
Сардельки свиные
Для изготовления сарделек я использовал свинину. Нежир...
Необходимые продукты. Грибы моем и нарезаем произвольно вместе с луковицей. Обжариваем шампиньоны с луком на растительном масле. Пропускаем жареные грибы через мясорубку или измельчаем на комбайне. Гречку отвариваем. Соединяем шампиньоны, 7 ст. л. вареной гречки, яйцо, овсяные хлопья ( я слегка помолола на кофемолке, не хотела в котлетках целые хлопья), солим, перчим. Вымешиваем фарш, формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле. Вот что у нас получается! Очень вкусно с овощами и сметаной.
Котлеты из шампиньонов с гречневой крупой
Необходимые продукты. Грибы моем и нарезаем произвольн...
В чашу раскрошить дрожжи, влить молоко и воду. Оставить на несколько минут для набухания. Хорошо перемешать. Добавить соль, сахар, ванильный сахар, перемешать венчиком. Яйцо взбить и добавить в массу только половину (вторая часть нужна будет для смазывания булочек). Муку просеить и ввести всю. Перемешать, влить растительное масло. Замесить тесто сначала в миске. Выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Вымешивать 10мин. до гладкого состояния. Собрать тесто в шар, округлить и убрать в миску, смазанную растительным маслом. Тесто смазать тоже. Накрыть пленкой и убрать в теплое место на 90мин. Яблоки очистить от шкурки и семян. Сливочное масло растопить на горячей сковородке. В растопленное сливочное масло добавить яблоки. Обжарить яблоки 2 мин., не забываем помешивать, добавить корицу, сахар. После этого обжарить яблоки еще 1-2 мин., снять с огня, остудить. Подошедшее тесто обмять на рабочей поверхности. Разделить на 8 частей. Из каждой части сформировать шарик, подтягивая концы теста к центру, прокатать шарик ладонью, накрыть пленкой и оставить на 10мин. Взять первый шарик, выложить швом вверх, раскатать не очень тонко. Дополнительно муку и масло я не использовала. При раскатке теста, приподнимайте его над рабочей поверхностью. Выложить на середину яблоки (не стремитесь брать больше начинки). Скрепить края как обычный пирожок, приподнимая тесто над начинкой, чтобы края не намокли, иначе не будет скрепления. Если вдруг края намокли, нужно их присыпать мукой. Пройтись пальцем вдоль шва, придавливая слегка его. Сложить заготовку пополам швом внутрь. Слегка расплющить (прижать) и хорошо скрепить только кончик. Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой на расстоиянии друг от друга. Ножницами сделать три надреза с каждой стороны. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 30-35мин. За 5-7 мин. до выпечки смазать яйцом (у нас осталось 1/2ч). Выпекать в разогретой духовки от 180 до 200С 13-15мин. до готовности (следите за своей духовкой).
Булочки сдобные Листики
В чашу раскрошить дрожжи, влить молоко и воду. Оставит...
Грибы вымыть, обсушить на полотенце, выложить в миску, полить маслом, лимонным соком, посолить и посыпать специями. Дать настояться час. Если грибы крупные - два часа. А если маленькие, то и получаса будет достаточно. Выложить на противень. Фольгу смазываю маслом. Запечь в духовке при 200 градусах до готовности (мне понадобилось 30 минут). Запекала в газовой духовке, в электрической нужно больше времени. Снимать с противня аккуратно, что бы не вытек сок, образовавшийся во время запекания.
Шампиньоны запеченные
Грибы вымыть, обсушить на полотенце, выложить в миску,...
Затем очистите корень сельдерея, нарежьте его кубиками или соломкой и добавьте в кастрюлю к луку, готовьте еще около 5 минут. Добавьте нарезанную кубиками тыкву и снова томите на медленном огне около 5 минут. Залейте овощи водой или овощным бульоном. Варите после закипания около 30 минут или до полной готовности овощей. Перебейте суп погружным блендером в пюре, посолите и поперчите по вкусу, добавьте куркуму, молотый имбирь и мускатный орех. Дайте снова закипеть и варите еще 5 минут. Готовый суп подавайте с сухарями, гренками или кусочками печеной тыквы. Приятного аппетита!!! Постный тыквенный суп пюре вкусный, легкий, но при этом сытный. Готовить такой суп очень просто и довольно быстро, он очень полезный и готовится с доступных продуктов. Специи можете заменить на свои любимые или просто добавить один лишь душистый перец. Такое блюдо можно готовить в пост или если Вы на диете, он замечательно подойдет для всей семьи, его можно давать и маленьким детям только тогда используйте минимум специй или вообще без них. По вкусу можно добавить любую зелень, тогда суп станет ароматным и свежим. Лук нарежьте кубиками, чеснок небольшими кусочками. Затем прямо в кастрюле обжарьте на растительном масле, добавьте розмарин и периодически мешая жарьте около 5 минут.
Тыквенный суп пюре
Затем очистите корень сельдерея, нарежьте его кубиками...