Многослойный витаминный салат Зимний цветок

1. Этап

Не пугайтесь такого длинного списка продуктов, все не так страшно и готовится очень быстро. Пока варятся яйца, нашинкуем тонко капусту и перетрем ее с солью.

2. Этап

Яблоки помыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Сбрызгиваем уксусом или лимонным соком. Я предпочла сок. Добавляем яблоки к капусте, перемешиваем и ставим в прохладное место на 10-15 мин. Холодильник или балкон вполне подойдут.

3. Этап

Тем временем очищаем от скорлупы яйца и нарезаем кубиками. Тут не могу не похвастаться, купила недавно себе две такие штучки и теперь нарезка яиц занимает у меня, буквально, минуту. Правда, так увлеклась процессом, что забыла сфотографировать сам результат, но, думаю, как выглядят нарезанные яйца, знают все :)

4. Этап

Морковь помыть, почистить и тоже, как и яблоки, натереть на крупной терке.

5. Этап

Дальше все тоже просто. Все овощи моем. Огурцы чистим, а болгарский перец избавляем от сердцевины и семечек. Огурцы и помидоры режем тонкими кружочками. Болгарский перец - кольцами. Кстати, что касается болгарского перца, если нет красного, можно взять любой другой. Красный рекомендую в чисто эстетических целях. Что касается сыра, то тут можно взять любой любимый. В оригинале рецепта рекомендовали обычный твердый, но мне показался уместнее здесь будет сыр типа любительского (его и использовала), адыгейского или брынзы. Так вот, сыр нарезаем тонкой соломкой.

6. Этап

С нарезкой покончено, перейдем к соусу. Для этого сметану смешаем с горчицей, опять же с той, которую больше любите (у меня была с зернами, вот только зерна дробленые), сахаром и солью. Хорошо перемешиваем и добавляем нарезанные яйца. Можно добавить специи по вкусу (у меня итальянские травы). Для усиления диетического эффекта сметану можно заменить на натуральный йогурт.

7. Этап

Начнем выкладку салата. Салатные листья помыть и обсушить. Выложить на край блюда.

8. Этап

На салатные листья по кругу выкладываем капусту с яблоком. При необходимости немного досолите. Центр должен остаться свободным, для удобства туда можно поставить подходящую по размеру тарелочку.

9. Этап

На капусту выкладываем кольца перца...

10. Этап

... кружки огурцов... Тут я решила, что тарелочку можно заменить на пиалу с соусом, для которой, собственно, это место и бронировалось.

11. Этап

Выкладываем слой тертой моркови. На этом этапе опять можно немного посолить-поперчить, но без фанатизма, не забываем, что у нас еще и соус есть.

12. Этап

На морковь выкладываем сырную соломку.

13. Этап

Ну, и последний шаг. Выкладываем по кругу кусочки помидоров. И украшаем - в силу возможностей и желания.