Name: Пирог с рикоттой, яблоком и грушей
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 230 г; Разрыхлитель теста - 9 г; Маргарин - 90 г; Соль - 90 г; Сахар - 60 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Йогурт - 150 г; Яблоко - 1 шт; Груша - 1 шт; Масло сливочное - 20 г; Сахар - 30 г; Рикотта - 500 г; Сахарная пудра - 60 г; Крахмал кукурузный - 100 г; Лимонный сок - 1/2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 1 шт; Манная крупа - 1 шт

Ингредиенты для - Пирог с рикоттой, яблоком и грушей

1. Тесто Мука пшеничная 230 г

2. Тесто Разрыхлитель теста 9 г

3. Тесто Маргарин 90 г

4. Тесто Соль 90 г

5. Тесто Сахар 60 г

6. Тесто Ванильный сахар 1 пакет.

7. Тесто Йогурт 150 г

8. Начинка Яблоко 1 шт

9. Начинка Груша 1 шт

10. Начинка Масло сливочное 20 г

11. Начинка Сахар 30 г

12. Начинка Рикотта 500 г

13. Начинка Сахарная пудра 60 г

14. Начинка Крахмал кукурузный 100 г

15. Начинка Лимонный сок 1/2 ст. л.

16. Начинка Яйцо куриное 1 шт

17. Дополнительно Масло сливочное 1 шт

18. Дополнительно Манная крупа 1 шт

Как вкусно приготовить - Пирог с рикоттой, яблоком и грушей

1 . Этап

Муку смешать с солью, разрыхлителем теста, просеять в миску. Холодный маргарин натереть на терке, перемешать, добавить сахар, смешать.

2 . Этап

Влить натуральный йогурт, замесить не очень крутое тесто (долго вымешивать не следует), собрать в шар. Выложить на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой, разделить на две части - большую и меньшую. Упаковать в пищевую пленку. Большую часть теста убрать в холодильник, а меньшую в морозилку. Я оставила на всю ночь.

1. Этап. Пирог с рикоттой, яблоком и грушей: Влить натуральный йогурт, замесить не очень крутое тесто (долго вымешивать не следует), собрать в шар. Выложить на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой, разделить на две части - большую и меньшую. Упаковать в пищевую пленку. Большую часть теста убрать в холодильник, а меньшую в морозилку. Я оставила на всю ночь.

3 . Этап

Яблоко и грушу очистить от кожицы и семян. Нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком яблоко. В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар, перемешать. Затем выложить фрукты. Время от времени перемешивая. У меня яблоко и груша были переспевшими, тушила 2мин. Начинку остудить.

1. Этап. Пирог с рикоттой, яблоком и грушей: Яблоко и грушу очистить от кожицы и семян. Нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком яблоко. В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар, перемешать. Затем выложить фрукты. Время от времени перемешивая. У меня яблоко и груша были переспевшими, тушила 2мин. Начинку остудить.

4 . Этап

В рикотту добавить сахар, крахмал, яйцо, перемешать.

5 . Этап

Форму для выпечки 26см смазать сливочным маслом, обсыпать манной крупой. Для удобства выемки готового пирога из формы, я выстилаю на дно полосы из пекарской бумаги. Большую часть теста раскатать в пласт, переложить в форму.

1. Этап. Пирог с рикоттой, яблоком и грушей: Форму для выпечки 26см смазать сливочным маслом, обсыпать манной крупой. Для удобства выемки готового пирога из формы, я выстилаю на дно полосы из пекарской бумаги. Большую часть теста раскатать в пласт, переложить в форму.

6 . Этап

Начинку из рикотты выложить на тесто, распределить по всей поверхности, выложить фрукты. Сверху натереть на крупной терке меньшую часть теста.

1. Этап. Пирог с рикоттой, яблоком и грушей: Начинку из рикотты выложить на тесто, распределить по всей поверхности, выложить фрукты. Сверху натереть на крупной терке меньшую часть теста.

7 . Этап

Выпекать пирог в разогретой эл. духовки до 170С 40-45мин. (следите за своей духовкой). Остудить пирог в форме 5-10мин,. затем вынуть на решетку. Дать полность остыть. Я резала еще теплым. При желании можно пирог присыпать сахарной пудрой.