Пататапитта

1. Этап

Картофель отварить в подсоленной воде и подавить, как на пюре, но без фанатизма... Включить духовку на разогрев.

2. Этап

Копчёное мясо (у меня - свиная и говяжья ветчина) нарезать полосочками/кусочками и добавить в картофельную массу.

3. Этап

Брынзу (фету) поломать кусочками и добавить к картофельной массе.

4. Этап

... добавила 50г тёртого пармезана (в рецепте - швейцарский Грюйер или другой ароматный сыр)

5. Этап

...добавила тёртую моцареллу (можно эмменталь, гауду или другой твёрдый сыр). Все сыры смешиваются с картофельной массой.

6. Этап

Взбить до однородности 4 яйца.

7. Этап

Добавить яичную массу к картофельно-сырной. Посолить и поперчить. Тщательно перемешать.

8. Этап

Смазать форму сливочным маслом и посыпать сухарями. Выложить картофельный пирог.

9. Этап

Полить сверху 1-2 ст. л. оливкового/растительного масла.

10. Этап

Посыпать кунжутом или сухарями.

11. Этап

Выпекать в заранее разогретой духовке при 180-200*С до румяности (30-40 минут).

12. Этап

13. Этап