Name: Малиновые эклеры
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: Масло сливочное - 150 грамм; Молоко - 100 миллилитров; Вода - 200 миллилитров; Сахар - 1 ст. ложка; Соль - 1/2 чайных ложки; Мука пшеничная высший сорт - 250 грамм; Яйца - 5 штук; Молоко сгущенное - 150 миллилитров; Творог - 350 грамм; Сливки - 200 миллилитров; Малина свежая - 1 стакан

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Малиновые эклеры

1. Масло сливочное - 150 грамм

2. Молоко - 100 миллилитров

3. Вода - 200 миллилитров

4. Сахар - 1 ст. ложка

5. Соль - 1/2 чайных ложки

6. Мука пшеничная высший сорт - 250 грамм

7. Яйца - 5 штук

8. Молоко сгущенное - 150 миллилитров

9. Творог - 350 грамм

10. Сливки - 200 миллилитров

11. Малина свежая - 1 стакан

Как вкусно приготовить - Малиновые эклеры

1. Этап

Поставьте духовку разогреваться до 200 градусов. Нагрейте воду с молоком, добавьте сахар, соль и масло. Доведите до кипения и растворения масла.

2. Этап

Всыпьте просеянную муку и активно мешая, заварите тесто. Держите тесто на огне, помешивая, пока на дне кастрюли не начнет образовываться подсохшая корочка.

1. Этап. Малиновые эклеры: Всыпьте просеянную муку и активно мешая, заварите тесто. Держите тесто на огне, помешивая, пока на дне кастрюли не начнет образовываться подсохшая корочка.

3. Этап

Дайте тесту чуть остыть и введите по одному яйца, тщательно вымешивая каждое до полной однородности.

4. Этап

Выложите тесто в кулинарный мешок и отсадите небольшие колбаски. Выпекайте минут 35-40, в середине выпечки снизьте температуру до 180 градусов. Не открывайте духовку первые 20-25 минут. Готовые эклеры остудите в духовке с приоткрытой дверцей до теплого состояния, затем окончательно остудите на решетке.

1. Этап. Малиновые эклеры: Выложите тесто в кулинарный мешок и отсадите небольшие колбаски. Выпекайте минут 35-40, в середине выпечки снизьте температуру до 180 градусов. Не открывайте духовку первые 20-25 минут. Готовые эклеры остудите в духовке с приоткрытой дверцей до теплого состояния, затем окончательно остудите на решетке.

5. Этап

Для крема протрите творог через сито. Добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте. Добавьте взбитые в пышную пену сливки и малину, оставив немного ягод на украшение. Легко вымешайте крем до однородности, стараясь не осадить сливки. Разрежьте эклеры вдоль и начините кремом. Можно воспользоваться кондитерским мешком.