Name: Рыбные котлеты в пикантном томатном соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Рыба - 500 г; Сало - 50 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Хлеб - 2 ломт.; Яйцо куриное - 1 шт; Зелень - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Кориандр - 1/2 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Зира - 1/2 ч. л.; Перец чили - по вкусу; Томатная паста - 2 ст. л.; Вода - 300 мл; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт

Рыбные котлеты в пикантном томатном соусе

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбные котлеты в пикантном томатном соусе

Рыбные котлеты

1. Рыба 500 г

2. Сало 50 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Чеснок 2 зуб.

5. Хлеб 2 ломт.

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Зелень по вкусу

8. Масло растительное 2 ст. л.

9. Мука пшеничная 2 ст. л.

10. Соль по вкусу

11. Перец черный по вкусу

Томатный соус

1. Масло растительное 1 ст. л.

2. Чеснок 2 зуб.

3. Лук репчатый 1 шт

4. Кориандр 1/2 ч. л.

5. Паприка сладкая 1 ч. л.

6. Зира 1/2 ч. л.

7. Перец чили по вкусу

8. Томатная паста 2 ст. л.

9. Вода 300 мл

10. Соль 1 ч. л.

11. Сахар 1 ст. л.

12. Уксус 2 ст. л.

13. Лавровый лист 1 шт

Как вкусно приготовить - Рыбные котлеты в пикантном томатном соусе

1. Этап

Рыбу чистим, у меня - краснопёрка, разделываем на филе. Я не удаляла кожу, она тонкая и нежная. Перекручиваем на мясорубке рыбное филе, хлеб, лук, чеснок и сало.

2. Этап

Добавляем рубленную зелень, у меня - петрушка, можно брать также любую сушёную зелень. Кладём соль, молотый чёрный перец, яйцо. Всё тщательно перемешиваем.

1. Этап. Рыбные котлеты в пикантном томатном соусе: Добавляем рубленную зелень, у меня - петрушка, можно брать также любую сушёную зелень. Кладём соль, молотый чёрный перец, яйцо. Всё тщательно перемешиваем.

3. Этап

Формуем котлеты, я выбрала круглую форму, обваливаем в муке.

4. Этап

Берём сковроду. Я выбрала антипригарную сковороду ТМ KUKMARA. Она очень удобна в эксплуатации, требует мало масла для жарки. Также она быстро нагревается, хорошо держит тепло. Нагреваем сковороду, наливаем масло.

1. Этап. Рыбные котлеты в пикантном томатном соусе: Берём сковроду. Я выбрала антипригарную сковороду ТМ KUKMARA. Она очень удобна в эксплуатации, требует мало масла для жарки. Также она быстро нагревается, хорошо держит тепло. Нагреваем сковороду, наливаем масло.

5. Этап

Когда сковорода хорошо нагреется, кладём котлеты, обжариваем на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон, приблизительно по 5-7 минут с каждой стороны. Готовые котлеты убираем, ополаскиваем сковороду. Она быстро и удобно моется любыми моющими средствами.

1. Этап. Рыбные котлеты в пикантном томатном соусе: Когда сковорода хорошо нагреется, кладём котлеты, обжариваем на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон, приблизительно по 5-7 минут с каждой стороны. Готовые котлеты убираем, ополаскиваем сковороду. Она быстро и удобно моется любыми моющими средствами.

6. Этап

Готовим соус. На сухую сковороду наливаем масло, кладём паприку, перец чили, кориандр и зиру, прогреваем 30 секунд на сильном огне до появления аромата.

1. Этап. Рыбные котлеты в пикантном томатном соусе: Готовим соус. На сухую сковороду наливаем масло, кладём паприку, перец чили, кориандр и зиру, прогреваем 30 секунд на сильном огне до появления аромата.

7. Этап

Кладём рубленный чеснок, перемешиваем. Ручка крышки сковороды очень удобна, не нагревается.

8. Этап

Лук чистим, режем мелкими кубиками, кладём на сковороду, обжариваем 10 минут на среднем огне.

9. Этап

Добавляем разведённую в воде томатную пасту (или томатный соус). Летом можно использовать спелые красные помидоры, пробитые блендером. Добавляем соль, сахар, уксус, перемешиваем, варим на среднем огне 15 минут до загустения. Если у вас свежие пробитые помидоры, то варим 30 минут.