Name: Копченое пюре из зеленого горошка
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Горошек зеленый - 400 гр.; Бекон - 100 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Укроп - 1 ст. л.; Петрушка (зелень) - 1 ст. л.; Фенхель - 1 ч. л.; Сливки - 50 мл.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Чеснок - 2 зубка; Цуккини - по вкусу; Томаты вяленые - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лимонный сок - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Копченое пюре из зеленого горошка

Основные

1. Горошек зеленый 400 гр.

2. Бекон 100 гр.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Укроп 1 ст. л.

5. Петрушка (зелень) 1 ст. л.

6. Фенхель 1 ч. л.

7. Сливки 50 мл.

8. Соль по вкусу

9. Перец черный по вкусу

10. Чеснок 2 зубка

Для подачи

1. Цуккини по вкусу

2. Томаты вяленые по вкусу

3. Соль по вкусу

4. Перец черный по вкусу

5. Лимонный сок по вкусу

Как вкусно приготовить - Копченое пюре из зеленого горошка

1. Этап

Для приготовления пюре нам понадобится зеленый горошек замороженный, лук репчатый, бекон, семена фенхеля, чеснок, зелень, соль, перец и сливки.

2. Этап

Бекон нарезаем небольшим кубиком и обжариваем на сковороде до мягкости. Пережаривать не надо, он должен остаться мягким.

1. Этап. Копченое пюре из зеленого горошка: Бекон нарезаем небольшим кубиком и обжариваем на сковороде до мягкости. Пережаривать не надо, он должен остаться мягким.

3. Этап

В сковороду к обжаренному бекону добавляем лук, чеснок, семена фенхеля, соль и перец, зелень.

4. Этап

Обжариваем на небольшом огне около 10 минут.

5. Этап

Зеленый горошек, не размораживая, выкладываем в кипящую, подсоленную воду. Варим 5 минут.

6. Этап

Смешиваем горошек и копченую заправку.

7. Этап

Вливаем сливки и пробиваем блендером. Мне нравится чтобы у пюре была текстура, поэтому я не делаю его полностью однородным. Если вам надо добиться бархотистости пюре, добавьте больше сливок и протрите пюре через сито.

1. Этап. Копченое пюре из зеленого горошка: Вливаем сливки и пробиваем блендером. Мне нравится чтобы у пюре была текстура, поэтому я не делаю его полностью однородным. Если вам надо добиться бархотистости пюре, добавьте больше сливок и протрите пюре через сито.

8. Этап

Для подачи используем кабачок цуккини, нарезанный тонкими слайсами. Сбрызнем его соком лимона, солим, перчим, посыпаем сушеными томатами. Выкладываем в кулинарное кольцо. Внутрь помещаем копченое пюре из зеленого горошка.