Name: Конфеты Божество
Yield: 1
Ingredients: Сахар - 2 стак.; Вода - 1/2 стак.; Кукурузный сироп - 1/3 стак.; Соль - 1/8 ч. л.; Белок яичный - 2 шт; Крем - 1/8 ч. л.; Эссенция - 2 ч. л.; Орехи - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Конфеты Божество

1. Сахар - 2 стак.

2. Вода - 1/2 стак.

3. Кукурузный сироп - 1/3 стак.

4. Соль - 1/8 ч. л.

5. Белок яичный - 2 шт

6. Крем - 1/8 ч. л.

7. Эссенция - 2 ч. л.

8. Орехи - 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Конфеты Божество

1. Этап

В кастрюлю с толстым дном кладем сахар (я использовала коричневый мелкий сахар Мистраль), воду, сироп и соль. Если есть, то на кастрюлю надеваем термометр. Готовим на сильном огне, помешивая, до полного растворения сахара. Затем продолжаем готовить до стадии, когда смесь начинает затвердевать. Она должна нагреться до 250-260F (120-127С).

2. Этап

Пока готовится сироп, в отдельной миске смешиваем белки и крем тартар и взбиваем до белых пиков.

3. Этап

Готовый сироп аккуратно вводим в белки, продолжая их взбивать на небольшой скорости миксера, до получения однородной массы. Затем продолжем взбивать на большой скорости. Масса должна получиться очень вязкой.

1. Этап. Конфеты Божество: Готовый сироп аккуратно вводим в белки, продолжая их взбивать на небольшой скорости миксера, до получения однородной массы. Затем продолжем взбивать на большой скорости. Масса должна получиться очень вязкой.

4. Этап

Затем добавляем экстракт ванили и миндаля и смешиваем.

5. Этап

Используя 2 чайные ложки, выкладываем смесь порциями на пергаментную бумагу. В одну ложку берем немного смеси, а другой помогаем ее снимать с ложки.

1. Этап. Конфеты Божество: Используя 2 чайные ложки, выкладываем смесь порциями на пергаментную бумагу. В одну ложку берем немного смеси, а другой помогаем ее снимать с ложки.

6. Этап

Затем придаем конфетам любую форму по вашему желанию и в середину каждой конфеты кладем орех. Оставляем до полного остывания. Конфеты могут храниться до 2 недель.