Name: Киш с помидорами и сыром
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Сыр голландский - 100 г; Масло сливочное - 75 г; Сыр Адыгейский - 100 г; Творог - 150 г; Помидор - 250 г; Зелень - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу; Мука пшеничная - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт

Ингредиенты для - Киш с помидорами и сыром

1. Сыр голландский 100 г

2. Масло сливочное 75 г

3. Сыр Адыгейский 100 г

4. Творог 150 г

5. Помидор 250 г

6. Зелень 1 ч. л.

7. Соль по вкусу

8. Специи по вкусу

9. Мука пшеничная 100 г

10. Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Киш с помидорами и сыром

1 . Этап

Я бы хотела начать с маленького отступления. В рецепте перечислены ингредиенты из расчета на небольшой пирог (форма диаметром 20 см), поэтому если хотите увеличить порцию, умножайте все на 2 и берите более объемную форму, делая бортики из теста чуть выше. Вроде все, можно начинать! В миску просеиваем муку, натираем на терке сыр, сливочное масло, добавляем соль, сушеную зелень.

2 . Этап

Вымешиваем все хорошенько, чтобы получилось эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам и, завернув в пленку, убираем его в холодильник минут на 30. Если у вас имеется кухонный комбайн, то тесто можно приготовить буквально за 1 минуту: в комбайн поместить 50 г голландского сыра и измельчить его, чтобы он стал похож на тертый сыр. Затем закинуть все остальные ингредиенты для теста. Включить комбайн буквально на минуту, и тесто готово! Руки даже не напачканы. И далее также на 30 минут в холодильник.

1. Этап. Киш с помидорами и сыром: Вымешиваем все хорошенько, чтобы получилось эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам и, завернув в пленку, убираем его в холодильник минут на 30. Если у вас имеется кухонный комбайн, то тесто можно приготовить буквально за 1 минуту: в комбайн поместить 50 г голландского сыра и измельчить его, чтобы он стал похож на тертый сыр. Затем закинуть все остальные ингредиенты для теста. Включить комбайн буквально на минуту, и тесто готово! Руки даже не напачканы. И далее также на 30 минут в холодильник.

3 . Этап

Тем временем подготовим разъемную форму (повторюсь, у меня диаметр 20 см) - застелить ее дно пекарской бумагой, как на фото. Можно взять и обычную форму, но после выпекания дождитесь, пока киш полностью остынет, и только тогда перекладывайте его на блюдо.

1. Этап. Киш с помидорами и сыром: Тем временем подготовим разъемную форму (повторюсь, у меня диаметр 20 см) - застелить ее дно пекарской бумагой, как на фото. Можно взять и обычную форму, но после выпекания дождитесь, пока киш полностью остынет, и только тогда перекладывайте его на блюдо.

4 . Этап

Ставим разогревать духовку. Раскатываем тесто и с помощью скалки переносим его на подготовленную форму, формируем бортики и накалываем тесто вилкой, чтобы оно не сильно пузырилось. Отправляем выпекаться нашу основу на 10 минут при 180 градусах.

1. Этап. Киш с помидорами и сыром: Ставим разогревать духовку. Раскатываем тесто и с помощью скалки переносим его на подготовленную форму, формируем бортики и накалываем тесто вилкой, чтобы оно не сильно пузырилось. Отправляем выпекаться нашу основу на 10 минут при 180 градусах.

5 . Этап

Пока основа выпекается, занимаемся начинкой. Натираем наш адыгейский сыр, соединяем его с желтком, творогом, присолим, поперчим и хорошенько перемешаем. Я обычно чуть пересаливаю начинку, чтобы соль досталась и помидорам.

1. Этап. Киш с помидорами и сыром: Пока основа выпекается, занимаемся начинкой. Натираем наш адыгейский сыр, соединяем его с желтком, творогом, присолим, поперчим и хорошенько перемешаем. Я обычно чуть пересаливаю начинку, чтобы соль досталась и помидорам.

6 . Этап

Взбиваем в крепкую пену белки и соединяем с сырной начинкой. Томаты нарезаем кружочкам толщиной примерно 5 мм. Оставшийся кусочек сыра натираем на терке.

1. Этап. Киш с помидорами и сыром: Взбиваем в крепкую пену белки и соединяем с сырной начинкой. Томаты нарезаем кружочкам толщиной примерно 5 мм. Оставшийся кусочек сыра натираем на терке.

7 . Этап

Достаем нашу основу из духовки и на дно выкладываем подготовленную начинку.

8 . Этап

Укладываем на нее кружочки помидоров. Отправляем в духовку минут на 10 при 180 градусах. Затем достаем киш и посыпаем натертым сыром, далее ориентируемся на румяную сырную корочку - у меня вышло еще минут 25-30.