Name: Киш с помидорами и сыром
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Сыр голландский - 100 г; Масло сливочное - 75 г; Сыр Адыгейский - 100 г; Творог - 150 г; Помидор - 250 г; Зелень - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу; Мука пшеничная - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Киш с помидорами и сыром

1. Сыр голландский - 100 г

2. Масло сливочное - 75 г

3. Сыр Адыгейский - 100 г

4. Творог - 150 г

5. Помидор - 250 г

6. Зелень - 1 ч. л.

7. Соль - по вкусу

8. Специи - по вкусу

9. Мука пшеничная - 100 г

10. Яйцо куриное - 1 шт

Как вкусно приготовить - Киш с помидорами и сыром

1. Этап

Я бы хотела начать с маленького отступления. В рецепте перечислены ингредиенты из расчета на небольшой пирог (форма диаметром 20 см), поэтому если хотите увеличить порцию, умножайте все на 2 и берите более объемную форму, делая бортики из теста чуть выше. Вроде все, можно начинать! В миску просеиваем муку, натираем на терке сыр, сливочное масло, добавляем соль, сушеную зелень.

2. Этап

Вымешиваем все хорошенько, чтобы получилось эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам и, завернув в пленку, убираем его в холодильник минут на 30. Если у вас имеется кухонный комбайн, то тесто можно приготовить буквально за 1 минуту: в комбайн поместить 50 г голландского сыра и измельчить его, чтобы он стал похож на тертый сыр. Затем закинуть все остальные ингредиенты для теста. Включить комбайн буквально на минуту, и тесто готово! Руки даже не напачканы. И далее также на 30 минут в холодильник.

1. Этап. Киш с помидорами и сыром: Вымешиваем все хорошенько, чтобы получилось эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам и, завернув в пленку, убираем его в холодильник минут на 30. Если у вас имеется кухонный комбайн, то тесто можно приготовить буквально за 1 минуту: в комбайн поместить 50 г голландского сыра и измельчить его, чтобы он стал похож на тертый сыр. Затем закинуть все остальные ингредиенты для теста. Включить комбайн буквально на минуту, и тесто готово! Руки даже не напачканы. И далее также на 30 минут в холодильник.

3. Этап

Тем временем подготовим разъемную форму (повторюсь, у меня диаметр 20 см) - застелить ее дно пекарской бумагой, как на фото. Можно взять и обычную форму, но после выпекания дождитесь, пока киш полностью остынет, и только тогда перекладывайте его на блюдо.

1. Этап. Киш с помидорами и сыром: Тем временем подготовим разъемную форму (повторюсь, у меня диаметр 20 см) - застелить ее дно пекарской бумагой, как на фото. Можно взять и обычную форму, но после выпекания дождитесь, пока киш полностью остынет, и только тогда перекладывайте его на блюдо.

4. Этап

Ставим разогревать духовку. Раскатываем тесто и с помощью скалки переносим его на подготовленную форму, формируем бортики и накалываем тесто вилкой, чтобы оно не сильно пузырилось. Отправляем выпекаться нашу основу на 10 минут при 180 градусах.

1. Этап. Киш с помидорами и сыром: Ставим разогревать духовку. Раскатываем тесто и с помощью скалки переносим его на подготовленную форму, формируем бортики и накалываем тесто вилкой, чтобы оно не сильно пузырилось. Отправляем выпекаться нашу основу на 10 минут при 180 градусах.

5. Этап

Пока основа выпекается, занимаемся начинкой. Натираем наш адыгейский сыр, соединяем его с желтком, творогом, присолим, поперчим и хорошенько перемешаем. Я обычно чуть пересаливаю начинку, чтобы соль досталась и помидорам.

1. Этап. Киш с помидорами и сыром: Пока основа выпекается, занимаемся начинкой. Натираем наш адыгейский сыр, соединяем его с желтком, творогом, присолим, поперчим и хорошенько перемешаем. Я обычно чуть пересаливаю начинку, чтобы соль досталась и помидорам.

6. Этап

Взбиваем в крепкую пену белки и соединяем с сырной начинкой. Томаты нарезаем кружочкам толщиной примерно 5 мм. Оставшийся кусочек сыра натираем на терке.

1. Этап. Киш с помидорами и сыром: Взбиваем в крепкую пену белки и соединяем с сырной начинкой. Томаты нарезаем кружочкам толщиной примерно 5 мм. Оставшийся кусочек сыра натираем на терке.

7. Этап

Достаем нашу основу из духовки и на дно выкладываем подготовленную начинку.

8. Этап

Укладываем на нее кружочки помидоров. Отправляем в духовку минут на 10 при 180 градусах. Затем достаем киш и посыпаем натертым сыром, далее ориентируемся на румяную сырную корочку - у меня вышло еще минут 25-30.