Меренги с джемом

1. Этап

В яичные белки всыпать сахар.

2. Этап

Поставить на водяную баню. Постоянно помешивая, при тихом кипении, прогреть смесь до теплого состояния (40-45 С) и полного растворения сахара.

3. Этап

В прогретую смесь влить сок лимона. Взбить до пиков. Добавить крахмал, перемешать.

4. Этап

Белковую массу переложить в кондитерский мешок. Использовать насадку для формирования листика. Отсадить меренги на противень, выстланный бумагой для выпечки.

5. Этап

Выпекать в духовке при 90 С с приоткрытой дверцей 1 час. Вынуть, дать остыть.

6. Этап

Теперь приготовить сливочный крем, так как меренга не размокнет под ним. К размягченному сливочному маслу всыпать сахарную пудру с ванилином.

7. Этап

Взбить.

8. Этап

На меренги выложить крем.

9. Этап

Затем выложить джем. Я взяла лимонный джем, расфасованный в тубу. Очень удобно выдавливать джем на пирожное.

10. Этап

Украсить декором, я украсила бусинками.

11. Этап

Подать на стол.