Name: Сибас со сливовым соусом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Рыба - 2 шт; Слива - 2 шт; Имбирь - 1 шт; Мед - 1/2 ст. л.; Вино белое сухое - 80 мл; Соль - 80 мл; Перец душистый - 80 мл; Лимонный сок - 1 ч. л.; Кус-кус - 100 г; Вода - 200 мл; Цедра лимона - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сибас со сливовым соусом

Сибас под соусом

1. Рыба 2 шт

2. Слива 2 шт

3. Имбирь 1 шт

4. Мед 1/2 ст. л.

5. Вино белое сухое 80 мл

6. Соль 80 мл

7. Перец душистый 80 мл

8. Лимонный сок 1 ч. л.

Гарнир из кус-куса

1. Кус-кус 100 г

2. Вода 200 мл

3. Цедра лимона 1 ст. л.

4. Соль 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сибас со сливовым соусом

1. Этап

Сливы вымыть и крупно нарезать. Имбирь очистить от кожицы и натереть на мелкой тёрке.

2. Этап

Сложить в кастрюлю сливы, имбирь, мёд, лимонный сок и вино. Довести до кипения и тушить под крышкой на малом огне 15 минут.

1. Этап. Сибас со сливовым соусом: Сложить в кастрюлю сливы, имбирь, мёд, лимонный сок и вино. Довести до кипения и тушить под крышкой на малом огне 15 минут.

3. Этап

Пока готовится соус, займёмся рыбой. Её необходимо почистить, удалить плавники и вынуть жабры. Затем вдоль хребта сделать два надреза.

1. Этап. Сибас со сливовым соусом: Пока готовится соус, займёмся рыбой. Её необходимо почистить, удалить плавники и вынуть жабры. Затем вдоль хребта сделать два надреза.

4. Этап

Обрезать кухонными ножницами хребет у головы и хвоста. Аккуратно вынуть его с помощью острого ножа. Убрать внутренности. Если остались мелкие кости, удалить их пинцетом. Эту же процедуру проделать со второй тушкой.

1. Этап. Сибас со сливовым соусом: Обрезать кухонными ножницами хребет у головы и хвоста. Аккуратно вынуть его с помощью острого ножа. Убрать внутренности. Если остались мелкие кости, удалить их пинцетом. Эту же процедуру проделать со второй тушкой.

5. Этап

Готовый соус пюрировать с помощью блендера. Рыбу посолить, поперчить, смазать соусом и готовить на пару 20 минут.

6. Этап

На гарнир лучше всего подать кус-кус. Я использую крупу торговой марки Мистраль. Она не имеет своего ярко выраженного вкуса и запаха, зато прекрасно впитает в себя вкус и запах рыбы с соусом. Крупу залить кипятком и оставить под крышкой на 5 минут. Затем разрыхлить вилкой, посолить и добавить цедру.