Name: Сибас со сливовым соусом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Рыба - 2 шт; Слива - 2 шт; Имбирь - 1 шт; Мед - 1/2 ст. л.; Вино белое сухое - 80 мл; Соль - 80 мл; Перец душистый - 80 мл; Лимонный сок - 1 ч. л.; Кус-кус - 100 г; Вода - 200 мл; Цедра лимона - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Сибас со сливовым соусом

1. Сибас под соусом Рыба 2 шт

2. Сибас под соусом Слива 2 шт

3. Сибас под соусом Имбирь 1 шт

4. Сибас под соусом Мед 1/2 ст. л.

5. Сибас под соусом Вино белое сухое 80 мл

6. Сибас под соусом Соль 80 мл

7. Сибас под соусом Перец душистый 80 мл

8. Сибас под соусом Лимонный сок 1 ч. л.

9. Гарнир из кус-куса Кус-кус 100 г

10. Гарнир из кус-куса Вода 200 мл

11. Гарнир из кус-куса Цедра лимона 1 ст. л.

12. Гарнир из кус-куса Соль 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сибас со сливовым соусом

1 . Этап

Сливы вымыть и крупно нарезать. Имбирь очистить от кожицы и натереть на мелкой тёрке.

2 . Этап

Сложить в кастрюлю сливы, имбирь, мёд, лимонный сок и вино. Довести до кипения и тушить под крышкой на малом огне 15 минут.

1. Этап. Сибас со сливовым соусом: Сложить в кастрюлю сливы, имбирь, мёд, лимонный сок и вино. Довести до кипения и тушить под крышкой на малом огне 15 минут.

3 . Этап

Пока готовится соус, займёмся рыбой. Её необходимо почистить, удалить плавники и вынуть жабры. Затем вдоль хребта сделать два надреза.

1. Этап. Сибас со сливовым соусом: Пока готовится соус, займёмся рыбой. Её необходимо почистить, удалить плавники и вынуть жабры. Затем вдоль хребта сделать два надреза.

4 . Этап

Обрезать кухонными ножницами хребет у головы и хвоста. Аккуратно вынуть его с помощью острого ножа. Убрать внутренности. Если остались мелкие кости, удалить их пинцетом. Эту же процедуру проделать со второй тушкой.

1. Этап. Сибас со сливовым соусом: Обрезать кухонными ножницами хребет у головы и хвоста. Аккуратно вынуть его с помощью острого ножа. Убрать внутренности. Если остались мелкие кости, удалить их пинцетом. Эту же процедуру проделать со второй тушкой.

5 . Этап

Готовый соус пюрировать с помощью блендера. Рыбу посолить, поперчить, смазать соусом и готовить на пару 20 минут.

6 . Этап

На гарнир лучше всего подать кус-кус. Я использую крупу торговой марки Мистраль. Она не имеет своего ярко выраженного вкуса и запаха, зато прекрасно впитает в себя вкус и запах рыбы с соусом. Крупу залить кипятком и оставить под крышкой на 5 минут. Затем разрыхлить вилкой, посолить и добавить цедру.