Постные щи из трёх видов капусты

1. Этап

Для щей я выбрала чечевицу канадская ТМ МИСТРАЛЬ. Ставим кастрюлю с водой на плиту, доводим до кипения и выкладываем чечевицу. Варим минут 15 и отправляем к ней немного грибов. Я взяла опята замороженные. Они есть всегда в супермаркетах. Минут через 15 выкладываем картофель порезанный кубиком небольшим.

2. Этап

Пока варится чечевица, грибы и картофель, делаем заправку в щи. Она нам потребуется полностью готовой. В сотейник наливаем масло греем его и выкладываем мелко порубленный чеснок. Через минуту-лук. Золотим.

3. Этап

Теперь выкладываем капусту белокочанную, нашинкованную мелко. Убавляем огонь и томим её вместе с луком почти до готовности. Это минут 15.

4. Этап

Далее очередь моркови и корневого сельдерея. Половину моркови и сельдерей я порезала, а половину другую моркови натёрла. Продолжаем томить ещё минут 10 до готовности овощей.

5. Этап

Перец болгарский и чили режем небольшими ломтиками и отправляем в сотейник.

6. Этап

Через минуту добавляем протёртые томаты. Томим все овощи до полной готовности. Если нет протёртых томатов, то берём обычные.

7. Этап

Брюссельская капуста и брокколи варятся очень быстро. Я взяла замороженную капусту. Разморозила под струёй воды, выложив капусту в дуршлаг.

8. Этап

В полностью готовые овощи выкладываем брокколи и брюссельскую капусту. Перемешиваем, томим ещё минуту.

9. Этап

Отправляем содержимое сотейника в кастрюлю уже с готовой чечевицей, грибами и картофелем. Солим по вкусу. Доводим до кипения.

10. Этап

Добавляем сухой укроп и петрушку, лавровый лист, душистый перец, 1 ст л оливкового масла. Варим ещё с минуту.

11. Этап

Выключаем плиту и даём щам немного постоять.