Ингредиенты для - Пирожные Выпрыгивающие порционные тортики
Как вкусно приготовить - Пирожные Выпрыгивающие порционные тортики
1 . Этап
Вот какие штучки-стаканчики нам понадобятся для порционных выпрыгивающих тортиков.
2 . Этап
Готовим бисквит. Муку соединить с крахмалом и солью, просеять. Желтки взбить с сахаром до светлого оттенка, добавить ванильный сахар. Продолжая взбивать, добавить 3 ст. л. горячей воды. Продолжить взбивать до белой пены. В отдельной посуде взбить белки до устойчивых пиков. К желткам добавить просеянную муку с крахмалом, туда же аккуратно выложить взбитые белки и лопаточкой, мешая снизу вверх, довести массу до однородного состояния.
3 . Этап
Разделить всё тесто на 2 равные части. В одну часть добавить какао и хорошо перемешать. Противень (у меня 42х29 см) застелить пергаментной бумагой. Выложить 2 вида теста на противень. Духовку предварительно разогреть до 180* C (350* F) Выпекать минут 12. Следите за коржом, он печётся очень быстро, как только края позолотятся, корж готов.
4 . Этап
Готовый корж перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги и аккуратно снять верхний слой пергамента, на котором корж выпекался. Накрыть бисквит полотенцем (чтобы он не засыхал) и дать остыть.
5 . Этап
Стаканчиком, в котором будем собирать тортики, вырезаем из бисквита кружочки.
6 . Этап
Клубнику и вишню разморозить. Клубнику пюрировать в блендере, вишню мелко порезать.
7 . Этап
Крем #1. Сливки взбить до пиков, продолжая взбивать, добавить 2 ст. л. сахарной пудры, добавить порезанную вишню, перемешать лопаточкой.
8 . Этап
Крем # 2. Сметану взбить, продолжая взбивать, добавить 2 ст. л. сахарной пудры.
9 . Этап
Собираем шоколадный тортик. На дно стаканчика укладываем шоколадный кружок бисквита, вишнёвый крем, посыпаем шоколадом. Повторяем: кружок бисквита, крем, шоколад. И последний раз: бисквит, крем, шоколад.
10 . Этап
Украшаем вишенками по желанию, можно и без них, так тоже вкусно и красиво.
11 . Этап
Собираем белый тортик. На дно стаканчика укладываем кружок белого бисквита, пюрированную клубнику, сметанный крем. Повторяем: кружок бисквита, клубника, крем. И последний раз: бисквит и крем.
12 . Этап
Посыпаем молотыми фисташками. Отправляем наши тортики в холодильник на ночь, чтобы бисквит пропитался.
13 . Этап
Палочкой выталкиваем тортик из стаканчика и... наслаждаемся.