Name: Домашний хлеб с семечками
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Мука цельнозерновая - 200 г; Вода - 350 мл; Семечки подсолнуха - 50 г; Тыквенные семечки - 50 г; Соль - 2 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Дрожжи - 5 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашний хлеб с семечками

1. Мука пшеничная - 300 г

2. Мука цельнозерновая - 200 г

3. Вода - 350 мл

4. Семечки подсолнуха - 50 г

5. Тыквенные семечки - 50 г

6. Соль - 2 ч. л.

7. Сахар - 1 ч. л.

8. Масло растительное - 1 ст. л.

9. Дрожжи - 5 г

Как вкусно приготовить - Домашний хлеб с семечками

1. Этап

Первым делом ставим опару. Смешиваем 100 мл теплой воды, 100 г муки высшего сорта и дрожжи.

2. Этап

Оставить на 2 часа в теплом месте

3. Этап

К опаре добавляем оставшуюся воду, сахар и всю муку. Перемешиваем, не вымешиваем. Оставляем на полчаса для аутолиза.

1. Этап. Домашний хлеб с семечками: К опаре добавляем оставшуюся воду, сахар и всю муку. Перемешиваем, не вымешиваем. Оставляем на полчаса для аутолиза.

4. Этап

Тем временем в микроволновке поджариваем семечки.

5. Этап

Вмешиваем в тесто соль и семечки. Хорошо вымешиваем.

6. Этап

Кладем тесто в миску, обмазанную растительным маслом.

7. Этап

Ставим в теплое место на 2-3 часа. За это время нелишним будет пару раз обмять тесто.

8. Этап

Обминаем тесто, формуем батон и кладем в корзину для расстаивания на час. У меня это корзинка для фруктов, застеленная одноразовой гофрированной шапочкой (покупается в аптеке). Тем временем ставим разогреваться духовку на максимальную температуру. У меня это 250 градусов.

1. Этап. Домашний хлеб с семечками: Обминаем тесто, формуем батон и кладем в корзину для расстаивания на час. У меня это корзинка для фруктов, застеленная одноразовой гофрированной шапочкой (покупается в аптеке). Тем временем ставим разогреваться духовку на максимальную температуру. У меня это 250 градусов.

9. Этап

Аккуратно выкладываем батон на пергамент и бритвой делаем надрезы.

10. Этап

Сажаем хлеб в духовку, можно прямо на пергаменте. Если есть функция пара, включите, если нет, обрызгайте стенки духовки водой из пульверизатора. Запекать на максимальной температуре 10 минут, потом уменьшить температуру до 220 градусов и запекать еще 20 минут.