Ингредиенты для - Подкопченный свиной рулет Праздничный

1. Свинина
2. Смесь специй
3. Соль
4. Соль нитритная

Как вкусно приготовить - Подкопченный свиной рулет Праздничный

1 . Этап

Снять с пашины кожу, промыть и подсушить;

1. Этап. Подкопченный свиной рулет Праздничный: Снять с пашины кожу, промыть и подсушить;

2 . Этап

Соли смешать со специями, натереть смесью пашину со всех сторон;

1. Этап. Подкопченный свиной рулет Праздничный: Соли смешать со специями, натереть смесью пашину со всех сторон;

3 . Этап

Скатать пашину рулетом плотно, надеть на рулет формовочную сетку (или обвязать шпагатом); Для одевания сетки я использую трубо-образный футляр от подарочного коньяка;

1. Этап. Подкопченный свиной рулет Праздничный: Скатать пашину рулетом плотно, надеть на рулет формовочную сетку (или обвязать шпагатом); Для одевания сетки я использую трубо-образный футляр от подарочного коньяка;

4 . Этап

Концы завязать, завернуть рулет в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3-4 дня;

1. Этап. Подкопченный свиной рулет Праздничный: Концы завязать, завернуть рулет в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3-4 дня;

5 . Этап

Просоленный рулет выложить на решетку противня; Готовить при 85 градусах: 10-15 минут на каждый см диаметра; У меня готовился рулет 1 час 50 минут; Охладить рулет до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на 1 сутки; Рулет готов - снять сетку или обвязку и можно снимать пробу! Я еще коптила холодным дымом в течении часа на дубовой щепе, затем проветрила в течении суток в прохладном месте!

1. Этап. Подкопченный свиной рулет Праздничный: Просоленный рулет выложить на решетку противня; Готовить при 85 градусах: 10-15 минут на каждый см диаметра; У меня готовился рулет 1 час 50 минут; Охладить рулет до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на 1 сутки; Рулет готов - снять сетку или обвязку и можно снимать пробу! Я еще коптила холодным дымом в течении часа на дубовой щепе, затем проветрила в течении суток в прохладном месте!
Подкопченный свиной рулет Праздничный
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Лепешка с сыром и зеленью
Лепешка с сыром и зеленью
В миску кладете муку, разрыхлитель, соду, соль, сахарн...
Лимонное тирамису
Лимонное тирамису
Для приготовления лимонного сиропа смешиваем в сотейни...
Картофель фри, запеченный с яичным белком
Картофель фри, запеченный с яичным белком
Картофель нарезать соломкой. Белки хорошо взбить. Поло...
Салат из помидоров с мятой
Салат из помидоров с мятой
Нарезать лук полукольцами и присыпать сахаром с солью,...
Салат с горошком и оливками
Салат с горошком и оливками
Подготовьте необходимые продукты Для майонеза нам нужн...
Суп-пюре с белыми грибами
Суп-пюре с белыми грибами
Грибы размораживаем, промываем, делим следующим образо...
Пирожки жареные
Пирожки жареные
В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, м...
Кекс мандариновый Новогодняя ёлочка
Кекс мандариновый Новогодняя ёлочка
Продукты для приготовления кекса: Для приготовления ке...
Новогоднее печенье с рикоттой
Новогоднее печенье с рикоттой
Приготовим необходимые продукты. Размягченное сливочно...
Куриный рулет с паприкой и ветчиной
Куриный рулет с паприкой и ветчиной
Куриное филе (у меня грудка) разрежьте в виде книжки и...
Картофельный пирог
Картофельный пирог
Картошку почистить, потереть на терке и хорошо промыть...
Довга
Довга
Кефир смешайте с водой до однородности. Яйцо взбейте и...