Name: Свекольный суп с гречкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Ребра свиные - 500 г; Свекла - 250 г; Капуста белокочанная - 250 г; Помидор - 1 шт; Перец сладкий - 1 шт; Картофель - 2 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Яблоко - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Крупа гречневая - 1/3 стак.; Масло растительное - 2 ст. л.; Вода - 2,5 л; Уксус - 2 ст. л.; Приправа - 0,5 ч. л.; Перец черный - 6 шт; Зелень - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свекольный суп с гречкой

1. Ребра свиные - 500 г

2. Свекла - 250 г

3. Капуста белокочанная - 250 г

4. Помидор - 1 шт

5. Перец сладкий - 1 шт

6. Картофель - 2 шт

7. Морковь - 1 шт

8. Лук репчатый - 1 шт

9. Яблоко - 1 шт

10. Черешковый сельдерей - 1 шт

11. Чеснок - 1 зуб.

12. Крупа гречневая - 1/3 стак.

13. Масло растительное - 2 ст. л.

14. Вода - 2,5 л

15. Уксус - 2 ст. л.

16. Приправа - 0,5 ч. л.

17. Перец черный - 6 шт

18. Зелень - по вкусу

19. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Свекольный суп с гречкой

1. Этап

1. Ингредиенты для приготовления.

2. Этап

2. Гречневую крупу перебрать, промыть и залить теплой водой. Накрыть миску крышкой и поставить в сторону.

3. Этап

3. Сварить бульон (в 2 л воды) из ребрышек. Затем ребрышки извлекаем из бульона и делим на порционные кусочки. Бульон процеживаем.

1. Этап. Свекольный суп с гречкой: 3. Сварить бульон (в 2 л воды) из ребрышек. Затем ребрышки извлекаем из бульона и делим на порционные кусочки. Бульон процеживаем.

4. Этап

4. Доводим бульон до кипения и кладем порезанные: соломкой капусту, и кубиками сельдерей. Готовим до полуготовности.

1. Этап. Свекольный суп с гречкой: 4. Доводим бульон до кипения и кладем порезанные: соломкой капусту, и кубиками сельдерей. Готовим до полуготовности.

5. Этап

5. Затем кладем очищенный и порезанный кубиками картофель.

6. Этап

6. Морковь, лук очистить и порезать. На разогретом растительном масле обжариваем лук до прозрачности. затем добавляем морковь и пассеруем до готовности.

1. Этап. Свекольный суп с гречкой: 6. Морковь, лук очистить и порезать. На разогретом растительном масле обжариваем лук до прозрачности. затем добавляем морковь и пассеруем до готовности.

7. Этап

7. К пассеровке добавляем очищенный от семян и порезанный соломкой перец. Затем добавляем очищенный от шкурки и порезанный дольками помидор. Тушим 2-3 минуты.

1. Этап. Свекольный суп с гречкой: 7. К пассеровке добавляем очищенный от семян и порезанный соломкой перец. Затем добавляем очищенный от шкурки и порезанный дольками помидор. Тушим 2-3 минуты.

8. Этап

8. Очищенную свеклу и яблоко натираем на крупной терке. Свеклу выкладываем к зажарке, добавляем 0,5 л горячей воды, уксус, соль и щепотку сахара. Яблоко кладем через 10 минут. Тушим до готовности свеклы.

1. Этап. Свекольный суп с гречкой: 8. Очищенную свеклу и яблоко натираем на крупной терке. Свеклу выкладываем к зажарке, добавляем 0,5 л горячей воды, уксус, соль и щепотку сахара. Яблоко кладем через 10 минут. Тушим до готовности свеклы.

9. Этап

9. В кастрюлю выкладываем свекольную зажарку, гречку (без воды), прессованный чеснок, перец горошком, приправу, лавровый лист и по вкусу соль. Варим на медленном огне до готовности крупы.

1. Этап. Свекольный суп с гречкой: 9. В кастрюлю выкладываем свекольную зажарку, гречку (без воды), прессованный чеснок, перец горошком, приправу, лавровый лист и по вкусу соль. Варим на медленном огне до готовности крупы.

10. Этап

10. Приготовленный суп снимаем с плиты, закрываем крышкой и оставляем минут на 20 потомится. Затем удаляем лавровый лист и раскладываем ребрышки с мясом по тарелкам. Разливаем свекольный суп и посыпаем свежей зеленью. К супу подаем сметану. Приятного аппетита!