Name: Соус Помидорный
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Помидор - 5 кг; Лук репчатый - 1 кг; Болгарский перец - 1 кг; Чеснок - 300 г; Перец красный жгучий - 1 шт; Кинза - 100 г; Петрушка - 100 г; Укроп - 100 г; Масло растительное - 1 стак.; Соль - 1 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соус Помидорный

1. Помидор - 5 кг

2. Лук репчатый - 1 кг

3. Болгарский перец - 1 кг

4. Чеснок - 300 г

5. Перец красный жгучий - 1 шт

6. Кинза - 100 г

7. Петрушка - 100 г

8. Укроп - 100 г

9. Масло растительное - 1 стак.

10. Соль - 1 стак.

Как вкусно приготовить - Соус Помидорный

1. Этап

В глубокую кастрюлю налить воду. Как вода закипит запустить небольшими частями помидоры и варить 2-3 минуты.

2. Этап

Помидорам дать остыть и снять кожуру.

3. Этап

Перекрутить помидоры с помощью миксера или блендера.

4. Этап

В большую кастрюлю (лучше брать 6-8 литров) вылить помидорное пюре. Включить средний огонь и варить 20-25 минут. Снимать образовавшуюся пенку.

1. Этап. Соус Помидорный: В большую кастрюлю (лучше брать 6-8 литров) вылить помидорное пюре. Включить средний огонь и варить 20-25 минут. Снимать образовавшуюся пенку.

5. Этап

В глубокую разогретую сковороду налить растительное масло и добавить перекрученный лук. Обжарить на среднем огне изредка помешивая 15-20 минут.

1. Этап. Соус Помидорный: В глубокую разогретую сковороду налить растительное масло и добавить перекрученный лук. Обжарить на среднем огне изредка помешивая 15-20 минут.

6. Этап

Добавить лук в кастрюлю к перекрученным помидорам. Продолжать варить на небольшом огне изредка помешивая.

7. Этап

В миксере перекрутить болгарский и красный жгучий перцы (в этом году болгарский перец у меня не красный, но получилось также вкусно). Если предпочитаете поострее, жгучих перцев берите больше. Высыпать в кастрюлю к остальным ингредиентам.

1. Этап. Соус Помидорный: В миксере перекрутить болгарский и красный жгучий перцы (в этом году болгарский перец у меня не красный, но получилось также вкусно). Если предпочитаете поострее, жгучих перцев берите больше. Высыпать в кастрюлю к остальным ингредиентам.

8. Этап

Зелень перекрутить вместе с чесноком. Добавить в кастрюлю. Посолить по вкусу. Хорошо перемешать. Варить 30 минут на небольшом огне.

1. Этап. Соус Помидорный: Зелень перекрутить вместе с чесноком. Добавить в кастрюлю. Посолить по вкусу. Хорошо перемешать. Варить 30 минут на небольшом огне.

9. Этап

Готовый соус раскладываем по стерелизованным банкам. Выход в этом году 4 л. 860 мл. Всё зависит от сочности и сорта помидор. Может получится чуть больше или меньше. Храним в прохладном месте.