Name: Синенькие с морковкой и чесноком на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Баклажан - 1 килограмм; Морковь - 300 грамм; Зелень - 1 пучок; Уксус столовый 9% - 100 миллилитров; Вода кипяченая - 50 миллилитров; Чеснок - 5-7 зубчиков; Перец красный молотый - 0.5 чайных ложки; Соль - по вкусу; Масло рафинированное - по вкусу

Синенькие с морковкой и чесноком на зиму

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Синенькие с морковкой и чесноком на зиму

1. Баклажан - 1 килограмм

2. Морковь - 300 грамм

3. Зелень - 1 пучок

4. Уксус столовый 9% - 100 миллилитров

5. Вода кипяченая - 50 миллилитров

6. Чеснок - 5-7 зубчиков

7. Перец красный молотый - 0.5 чайных ложки

8. Соль - по вкусу

9. Масло рафинированное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Синенькие с морковкой и чесноком на зиму

1. Этап

Приготовьте овощи и специи, приступаем! Синенькие и зелень тщательно вымойте, очистите чеснок. Простерилизуйте банки и крышки.

2. Этап

Баклажаны порежьте кольцами, как на обычную жарку, и посолите, как обычно. Оставьте на 10 минут.

3. Этап

Очистите морковь, натрите её на крупной терке (лучше для овощей по-корейски).

4. Этап

Теперь приготовьте маринад, для этого порубите мелко зелень петрушки, добавьте чеснок и перец красный молотый, уксус и воду. Перемешайте, маринад готов.

1. Этап. Синенькие с морковкой и чесноком на зиму: Теперь приготовьте маринад, для этого порубите мелко зелень петрушки, добавьте чеснок и перец красный молотый, уксус и воду. Перемешайте, маринад готов.

5. Этап

Жарьте баклажаны в достаточном количестве масла до готовности.

6. Этап

Каждое колечко баклажана окуните в маринад и положите в банку, чередуйте слои баклажанов с тертой морковью.

1. Этап. Синенькие с морковкой и чесноком на зиму: Каждое колечко баклажана окуните в маринад и положите в банку, чередуйте слои баклажанов с тертой морковью.

7. Этап

Наполните баночки доверху. Утрамбовывайте плотно, чтобы не было воздуха, промежутки должны заполниться маслом от жарки баклажанов. Если масла недостаточно, слейте его в банку со сковороды, на которой жарились баклажаны. Но этого не придется делать, если баклажаны хорошо утрамбованы. Накройте баночки стерильными крышками и поставьте стерилизоваться на 35 минут каждую. После чего закатайте и переверните вверх дном до полного остывания.